いちごのチーズスフレ、オーブンで焼くデザート

材料

生地用

• カッテージチーズ 500 g
• 中サイズの卵 4 個
• 砂糖 125 g
• バニラシュガー 3 袋
• バニラエッセンス 小さじ 2
• パン粉 大さじ 2
• 塩 小さじ 1/8
• 大きいいちご 8 個
• 型塗り用のバター 20 g
• 型にふる粉砂糖 大さじ 1

飾りとゼリー用

• いちご 250 g
• 砂糖 50 g
• 黒チョコレート（フィギュア） 30 g
• ホワイトチョコレート（フレーク） 20 g

準備

1. カッテージチーズをボウルに入れ、卵黄4個分、バニラシュガー3袋、バニラエッセンス小さじ2と混ぜ合わせます。 2. パン粉大さじ2を加えてよく混ぜます。チーズがしっとりしているので、よく混ぜるのがポイントです。 3. 卵白に塩小さじ1/8を加えて泡立て、泡が立ったら砂糖125 gを少しずつ加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てます。 4. メレンゲをチーズの生地に少しずつ加え、ゴムベラでやさしく混ぜて、空気を含んだ状態にします。 5. 直径23cmの型の内側全体にバター20 gを塗り、粉砂糖大さじ1を全体にふります。 6. 生地を型に流し入れて平らにし、いちご8個を所々に差し込みます。 7. オーブンを180度に予熱し、35〜40分焼きます。表面がきつね色になり、触ってかたくなっていれば焼けています。 8. その間にゼリーを作ります。いちご250 gをミキサーにかけ、砂糖50 gと混ぜ、7〜8分煮詰めます。その後、裏ごしして、なめらかなペーストにします。 9. オーブンから出したスフレを、型に入れたまま5分置いて、少し落ち着かせます。その後、皿に返し、ゼリー、いちご、黒チョコレートのフィギュア、ホワイトチョコレートのフレークで飾ります。