स्ट्रॉबेरी चीज़ सूफ़्ले डेज़र्ट

सामग्री

मिश्रण के लिए

• 500 ग्राम कॉटेज चीज़
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• 125 ग्राम चीनी
• 3 पैकेट वेनिला शुगर
• 2 छोटे चम्मच वेनिला एसेंस
• 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 8 बड़ी स्ट्रॉबेरी
• 20 ग्राम मक्खन मोल्ड को चिकना करने के लिए
• 1 बड़ा चम्मच पाउडर शुगर मोल्ड छिड़कने के लिए

सजावट और जेली के लिए

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 50 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम डार्क चॉकलेट (शेप्स)
• 20 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (फ्लेक्स)

तैयारी

1. कॉटेज चीज़ को एक बर्तन में डालें और उसमें 4 अंडों की जर्दी, 3 पैकेट वेनिला शुगर और 2 छोटे चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं। 2. 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छे से मिलाएं, क्योंकि कॉटेज चीज़ रसदार होती है। 3. अंडे की सफ़ेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक के साथ फेंटें, जब तक झाग न बन जाए। फिर धीरे-धीरे 125 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मज़बूत मेरिंग न बन जाए। 4. मेरिंग को धीरे-धीरे चीज़ वाले मिश्रण पर डालें और स्पैचुला से हल्के हाथ से मिलाएं, जब तक मिश्रण हवादार न हो जाए। 5. 23 सेमी व्यास वाले बेकिंग मोल्ड की सारी दीवारों पर 20 ग्राम मक्खन लगाएं और सब दीवारों पर 1 बड़ा चम्मच पाउडर शुगर छिड़कें। 6. मिश्रण को मोल्ड में फैलाएं, बराबर करें और 8 बड़ी स्ट्रॉबेरी बीच-बीच में दबा दें। 7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और सूफ़्ले को 35-40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और छूने पर पक्का न लगे। 8. इस बीच जेली तैयार करें: 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीसें, 50 ग्राम चीनी मिलाएं और 7-8 मिनट उबालें। फिर चिकने पेस्ट के लिए छलनी से छान लें। 9. सूफ़्ले को ओवन से निकालकर 5 मिनट मोल्ड में रहने दें ताकि थोड़ा ठंडा हो जाए। फिर उसे प्लेट पर पलटें और जेली, स्ट्रॉबेरी, डार्क चॉकलेट के शेप्स और व्हाइट चॉकलेट के फ्लेक्स से सजाएं।