甘いパンのプレッツェル（ポーランド）

コゾナッククッキー - 伝統と濃厚で甘い香りを融合させたデリカテッセンで、一日のどの瞬間にもぴったりです。これらの甘いクッキーは、くるみと蜂蜜のポーランド風お菓子としても知られ、簡単に作ることができ、一口ごとに忘れられない体験を提供します。蜂蜜、くるみ、バニラの香りが柔らかい生地に絡まり、焼き上がると黄金色で食欲をそそります。心地よい朝食や、温かいお茶と一緒に楽しむおやつに最適です。これらの美味しいクッキーを一緒に作り、完璧な結果を得る方法を発見しましょう！

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：12-15個のクッキー

材料

生地：
- 75gの室温バター
- 250mlのぬるい牛乳（37度セルシウス）
- 25gの新鮮なイースト（または乾燥イースト1袋）
- 70gの砂糖
- 小さじ1/2の塩
- 大さじ2の蜂蜜
- 400gの小麦粉

生地に塗るため：
- 1個の卵（塗る用）
- 100gのバター
- 1袋のバニラシュガー
- 小さじ1のバニラエッセンス

グレーズ用シロップ：
- 50mlの水
- 100gの砂糖
- 大さじ2の蜂蜜（オプション）
- 砕いたくるみを振りかけるため

レシピの歴史

コゾナッククッキーは、古代の料理の伝統に根ざしており、祝祭や特別な機会にしばしば作られます。愛を込めて作られたお菓子の象徴であり、コゾナックに似た食感を持ちながら、より遊び心のあるプレゼンテーションが特徴です。これらを作ることは家族を結びつける活動であり、家中に広がる香りは笑顔や素晴らしい思い出をもたらします。

準備手順

1. イーストを活性化する：ボウルにイーストと砂糖をぬるい牛乳に加えます。よく混ぜて、表面に泡ができるまで5-10分置きます。これはイーストが活性化されていることを示します。

2. 生地を作る：大きなボウルに、小麦粉を徐々に加え、柔らかいバターと蜂蜜と交互に混ぜます。スパチュラや手を使って材料が混ざるまで混ぜます。最後に塩を加えます。生地を10分間こねて、柔らかくて光沢のある状態にします。レモンの皮を加えた場合、その香りがクッキーに新鮮さを加えます。

3. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所に1時間置いて、生地が倍になるまで発酵させます。

4. 生地を伸ばす：生地が膨らんだら、軽く小麦粉を振った作業台に移します。生地を2等分します。各部分を約30x40cmのシートに伸ばします。

5. 生地を詰める：バター、バニラシュガー、バニラエッセンスを混ぜます。この混合物を各生地のシートに広げます。各シートを縦に折りたたみ、バターが塗られた面が内側になるようにします。

6. 切り分けてねじる：各シートを縦に2cm幅のストリップに切ります。各ストリップを半分に切り、2つの部分を互いにねじり、螺旋状にします。

7. クッキーを形成する：螺旋の両端をつなげて円を作ります。クッキーをベーキングシートに置きます。オーブンを200度に予熱します。

8. 卵を塗る：卵を溶き、ブラシを使って各クッキーに塗ります。これにより、黄金色で食欲をそそるクラストが得られます。

9. 焼く：オーブンにトレイを入れ、20-25分焼くか、クッキーが黄金色になり、こんがりするまで焼きます。

10. シロップを作る：小鍋に水、砂糖、蜂蜜（使用する場合）を入れて沸騰させます。常にかき混ぜながら2-3分間煮て、シロップを作ります。クッキーが焼き上がったら、熱いシロップを塗り、砕いたくるみを振りかけます。

サービングの提案

コゾナッククッキーは、温かくても冷たくても美味しいです。温かい牛乳や香りの良いお茶と一緒に楽しむことができます。これらのクッキーは、特別な朝食や日中の甘いスナックとしても素晴らしい選択です。そのふわふわした食感のおかげで、家族や友人と分け合うのに最適です。

バリエーションとヒント

- フィリングのバリエーション：チョコレートやレーズンなど、さまざまなフィリングを試すことができます。これにより、クッキーに別の風味が加わります。
- スパイス：生地にシナモンやナツメグを加えると、温かく心地よい香りが得られます。
- グレーズ：シロップの代わりに、粉砂糖と水でシンプルなグレーズを作成して、光沢のある外観を得ることができます。

栄養上の利点

コゾナッククッキーは、優れた炭水化物源で、迅速なエネルギーを提供します。ナッツの含有量により、健康的な脂肪とタンパク質も提供します。蜂蜜やバターなどの天然成分を使用することで、工業製品の添加物を避けることができます。

よくある質問

マーガリンをバターに置き換えてもいいですか？
もちろんです！バターはよりリッチな風味を与えますが、生地に簡単に混ざるように室温に戻しておいてください。

なぜ私のクッキーは十分に膨らまなかったのですか？
酵母が活性化されていることを確認してください。賞味期限を確認し、ぬるい牛乳を使用しますが、熱すぎないようにしてください。過剰な熱は酵母を殺してしまいます。

クッキーを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
クッキーを密閉容器に入れ、湿気を避けて室温で保存してください。2-3日間新鮮さを保ちますが、最初の24時間内に食べるのが最も美味しいです。

すべての情報を持っているので、料理を始めるだけです。コゾナッククッキーは楽しみに待っていますし、あなたの家族はあなたの努力をきっと評価してくれるでしょう。いただきます！