甘いチーズのパスカ (2)

甘いチーズのパスカ - 香りと喜びに満ちた伝統的なレシピ

祝祭は魔法のような瞬間であり、喜びと心の平安に満ちています。そして、美味しい甘いチーズのパスカは、イースターのテーブルに伝統のひとしずくをもたらすための完璧な選択です。この甘いチーズのパスカのレシピは、チーズの繊細な味わいとバニラやレモンの香りを組み合わせるだけでなく、家族をデザートの周りに集め、間違いなくみんなのお気に入りになるでしょう。さらに、シンプルなレシピですが、結果は見事です。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：35分
合計：約2時間
ポーション数：12-16ポーション

材料

生地用（分量は2つのパスカ分）：
- 1kgの000タイプの小麦粉（ふんわりとした生地用）
- 120gの砂糖（甘さと香りのため）
- 5個の卵（濃厚さと豊かさのため）
- 100gのバター（溶かして、クリーミーな味わいのため）
- 50mlの油（弾力性のため）
- 30gの新鮮な酵母（発酵の源）
- 温かいミルク（生地の水分補給用）
- 小さじ1の塩（味のバランスのため）
- バニラエッセンス（香りのため）
- レモンの皮とジュース（フレッシュな風味のため）

フィリング用：
- 800gの甘い牛乳チーズ（できればよく水切りしたもの）
- 3個の卵（リッチなフィリングのため）
- 150gの砂糖（甘さのため）
- バニラエッセンス（香りのため）
- レモンの皮（濃厚な味のため）
- 2大さじのセモリナ粉（濃厚さのため）
- 1大さじのコーンスターチ（フィリングをまとめるため）
- 1大さじの甘いサワークリーム（クリーミーさのため）

最後に：
- 少量のミルクと混ぜた2つの卵黄（黄金色の見た目のため）

作り方

1. 生地の準備
まず、酵母を活性化させます。30gの新鮮な酵母を小さじ1の砂糖、少量の温かいミルク、そして大さじ1の小麦粉と混ぜます。10〜15分間発酵させ、泡立つまで待ちます。これがふんわりとした生地の秘密です！

大きなボウルに1kgの小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。酵母の混合物、120gの砂糖を加えた卵、溶かしたバター、50mlの油、バニラエッセンス、レモンの皮とジュース、そして一つまみの塩を加えます。

スパチュラで材料を混ぜ始め、徐々に温かいミルクを加えて均一な生地になるまで混ぜます。生地が弾力が出て、ボウルの壁から簡単に外れるまで10〜15分間しっかりとこねます。こねる際は手に少量の油を塗るとやりやすくなります。

生地が出来たら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で風のないところで約1時間、体積が2倍になるまで発酵させます。

2. フィリングの準備
その間にフィリングを準備します。大きなボウルに800gの甘い牛乳チーズ、3個の卵、150gの砂糖、バニラエッセンス、レモンの皮、2大さじのセモリナ粉、1大さじのコーンスターチを加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一でクリーミーなコンポジションを作ります。より滑らかなテクスチャーを得るためにミキサーを使うこともできます。

3. パスカの組み立て
生地が発酵したら、2つに分けます。一方を生地の底を形成するために使い、麺棒で伸ばします。クッキングシートを敷いた丸い型に置きます。型の中の生地の上にチーズのフィリングを均等に広げます。

もう一方の生地からは、フィリングの上に置くための編み込みを作成できます。パスカに素朴で魅力的な外観を与えます。異なるスタイルで生地を編むことで芸術的な外観に仕上げることができます - 一つは繊細に、二つは豊かに、あなたの好みに応じて。

4. 焼き
小さなボウルに2つの卵黄を少量のミルクと混ぜ、この混合物でパスカの表面を塗ります。黄金色で艶のあるクラストを得るためです。オーブンを180°C（350°F）に予熱し、パスカを35分間焼くか、黄金色で触ったときにしっかりするまで焼きます。

パスカが焼き上がったら、型の中で冷まし、その後注意深く取り出して皿に置きます。このステップは、壊れないようにするために重要です。

サーブの提案
甘いチーズのパスカは、温かい状態でも常温でも楽しめます。香りの良いハーブティーや甘いワインと一緒に楽しむと美味しいです。また、サワークリームの大さじ1やベリーソースを添えて、素晴らしいコントラストを楽しむこともできます。

カロリーと栄養的利益
甘いチーズのパスカ1ポーションには、サイズや砂糖の量によって約250〜300カロリー含まれています。このデザートはチーズと卵のおかげでタンパク質が豊富で、エネルギーと満腹感を提供します。

よくある質問
- 他の種類のチーズを使うことはできますか？はい、山羊のチーズやリコッタを使っても良いですが、湿気の多いフィリングを避けるために、よく水切りしていることを確認してください。
- グルテンフリーでパスカを作ることはできますか？グルテンフリーの小麦粉を使用できますが、最終的な結果は異なる場合があります。最適な結果を得るために、グルテンフリー専用のレシピに従うことが重要です。
- パスカをどのように保存できますか？パスカは室温で2〜3日間保存できますが、長期間保存するためには冷凍できます。

可能なバリエーション
レシピに個人的なひねりを加えたい場合は、レーズン、刻んだナッツ、またはチョコレートを取り入れることを試みることができます。フィリングにマスカルポーネクリームを数大さじ加えると、さらに洗練された風味が楽しめる美味しいバリエーションになります。

この伝統的なデザートを楽しんで、ただ美味しい食材だけでなく、大切な人たちとの思い出や素晴らしい瞬間をもたらしましょう！喜びに満ちた祝祭を！