मीठे पनीर की पास्का (2)

मीठे पनीर की पास्का - एक पारंपरिक नुस्खा जो सुगंध और खुशी से भरा हुआ है

त्योहार जादुई क्षण होते हैं, खुशी और मानसिक शांति के क्षणों से भरे हुए, और एक स्वादिष्ट मीठे पनीर की पास्का निश्चित रूप से ईस्टर की मेज पर परंपरा का एक स्पर्श लाने के लिए एक सही विकल्प है। यह मीठे पनीर की पास्का का नुस्खा न केवल पनीर के नाजुक स्वाद को वनीला और नींबू की सुगंध के साथ मिलाता है, बल्कि यह परिवार को एक साथ लाता है एक ऐसे डेजर्ट के चारों ओर जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम शानदार है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फुलाने का समय: 1 घंटा
बेक करने का समय: 35 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12-16 परोसने के लिए

सामग्री

आटे के लिए (मात्राएँ दो पास्का के लिए हैं):
- 1 किलोग्राम 000 प्रकार का आटा (फुलाने वाले आटे के लिए)
- 120 ग्राम चीनी (मीठास और सुगंध के लिए)
- 5 अंडे (संसाधन और समृद्धि के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, क्रीमी स्वाद के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (लचीलापन के लिए)
- 30 ग्राम ताजा खमीर (फुलाने का स्रोत)
- गर्म दूध, जितना आवश्यक हो (आटे को हाइड्रेट करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (सुगंध के लिए)
- नींबू का छिलका और रस (ताजगी के लिए)

भराई के लिए:
- 800 ग्राम मीठा गाय का पनीर (अवश्य अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 3 अंडे (समृद्ध भराई के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (मीठास के लिए)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (सुगंध के लिए)
- नींबू का छिलका (गंभीर स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच सूजी (संसाधन के लिए)
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (भराई को बांधने के लिए)
- 1 चम्मच मीठी क्रीम (क्रीमीपन के लिए)

अंत के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ मिलाकर (सुनहरे रंग के लिए)

निर्देश

1. आटे की तैयारी
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। 30 ग्राम ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी, थोड़े गर्म दूध और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए फुलाने के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह एक फुलाने वाले और हवादार आटे का रहस्य है!

एक बड़े कटोरे में, 1 किलोग्राम आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इसमें खमीर का मिश्रण, 120 ग्राम चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 50 मिलीलीटर तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और रस, और एक चुटकी नमक डालें।

एक स्पैटुला से सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटे को 10-15 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह लचीला और कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। गूंधने में मदद के लिए अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, 1 घंटे के लिए फुलाने के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. भराई की तैयारी
इस बीच, आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, 800 ग्राम मीठा गाय का पनीर, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका, 2 चम्मच सूजी और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। आप एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

3. पास्का का असेंबली
जब आटा फुल जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें। एक भाग का उपयोग करके एक आटे का आधार बनाएं, जिसे आप बेलन से बेल सकते हैं। इसे एक गोल टिन में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। आटे पर पनीर की भराई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

दूसरे भाग के आटे से आप ऊपर की ओर बुनाई बना सकते हैं, जिससे पास्का को एक देहाती और आकर्षक रूप मिलेगा। आप आटे को विभिन्न शैलियों में बुन सकते हैं - एक हल्की और दो समृद्ध, जैसे आप चाहें।

4. बेकिंग
एक छोटे कटोरे में, दो अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पास्का की सतह को ब्रश करें, ताकि इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिल सके। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पास्का को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि यह टूट न जाए।

परोसने के सुझाव
मीठे पनीर की पास्का को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह सुगंधित हर्बल चाय या मीठे शराब के साथ स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच मीठी क्रीम या जंगली फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
हर एक हिस्से में मीठे पनीर की पास्का में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, आकार और उपयोग की गई चीनी की मात्रा के आधार पर। यह डेजर्ट पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से निचोड़े गए हों ताकि भराई बहुत गीली न हो।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के पास्का बना सकता हूँ? आप बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से बिना ग्लूटेन के लिए डिज़ाइन किए गए नुस्खे का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- मैं पास्का को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? पास्का को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक फ्रीज किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप किशमिश, कटे हुए मेवे या चॉकलेट शामिल करने की कोशिश कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप भराई में कुछ चम्मच मास्करपोन क्रीम जोड़ें, जिससे इसे और भी नाजुकता और सुगंध मिलेगी।

इस पारंपरिक डेजर्ट का आनंद लें जो न केवल स्वादिष्ट सामग्री लाता है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ यादें और सुंदर क्षण भी लाता है! खुशियों से भरे त्योहार मनाएं!