ドライフルーツとカボチャの種のパン

ドライフルーツとパンプキンシードのレシピ

準備時間：15分（発酵時間は除く）
焼き時間：40分
合計時間：55分（発酵に12〜24時間追加）
ポーション数：10スライス

ドライフルーツとパンプキンシードのパンは、栄養価の高いデリカシーで、朝食やスナックに最適です。その豊かな香りとふわふわの食感は、料理愛好家を喜ばせるでしょう。このシンプルなドライフルーツパンのレシピは、手元にある材料を使う素晴らしい方法であり、あなたの食事に健康を加えることができます。

材料：

スターター用：
- 200mlのぬるま湯
- 10gの新鮮な酵母（または3gの乾燥酵母）
- 150gの白い小麦粉（タイプ550）

生地用：
- スターター（事前に準備したもの）
- 350gの全粒粉
- 200mlの水
- 50mlのオリーブオイル
- 10gの塩
- 100gのドライフルーツ（アプリコット、レーズン、イチジク、またはその組み合わせ）
- 50gのパンプキンシード（ひまわりの種やごまなど他の種を追加してもよい）

作り方：

1. スターターの準備：パンを焼く前の晩に、200mlのぬるま湯に10gの新鮮な酵母と150gの白い小麦粉を混ぜます。滑らかなペーストになるまでよく混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、室温で12〜24時間置いておき、スターターが泡立ってボリュームが出るまで待ちます。このステップは、良好な発酵と強い風味を確保するために不可欠です。

2. 生地の準備：大きなボウルにスターター（膨らんでいることを確認）を加え、350gの全粒粉、200mlの水、50mlのオリーブオイル、10gの塩を加えます。材料をヘラまたは手で混ぜて、滑らかな生地を形成します。

3. ドライフルーツとパンプキンシードの追加：刻んだドライフルーツと種を生地に混ぜ込み、均等に分配されるようによく混ぜます。これらの材料は、風味を向上させるだけでなく、栄養価も追加します。

4. 生地のこね方：軽く粉を振った表面で生地を10分間こね、弾力があり滑らかになるまでこねます。「引っ張って折りたたむ」こね方を使用することをお勧めします。この方法は、生地の構造を改善するために生地を引っ張り、折りたたむことを含みます。

5. 最初の発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルで覆います。暖かい場所で1〜2時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

6. パンの成形：最初の発酵後、生地を作業面にひっくり返し、好みに応じてボールまたはバトンの形にします。ベーキングペーパーを敷いたまたは油を塗ったパン型に置きます。

7. 2回目の発酵：再び生地をタオルで覆い、30〜45分間成長させます。

8. 焼き：オーブンを220°Cに予熱します。パンを35〜40分間焼くか、金色になり、底を軽く叩いたときに空洞の音がするまで焼きます。最初の10分間にオーブンに水をスプレーして、パリッとしたクラストを得ることができます。

9. 冷却：焼き上がったら、少なくとも30分間ラックの上で冷まし、スライスする前に蒸気を逃がします。これにより、ふわふわの食感が保たれます。

サービングの提案：パンをバターやフレッシュチーズとともに、紅茶やコーヒーのカップと一緒に提供します。また、美味しい朝食のために、蜂蜜やフルーツジャムの層を追加することもできます。

バリエーション：クランベリー、デーツ、刻んだナッツなど、さまざまな種類のドライフルーツで実験できます。また、パンプキンシードをローストしたナッツやアーモンドに置き換えて、異なる食感と風味を得ることもできます。

このドライフルーツとパンプキンシードのパンのレシピは、シンプルであるだけでなく、風味と栄養価に満ちており、1日のあらゆる瞬間に最適です。その魅力的な香りを楽しみ、キッチンでのインスピレーションを得てください！