チョコレートシャンティイスポンジケーキ

チョコレートシャンティパンドケーキ

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：8-10

ふんわりした食感と贅沢なクリームが絶妙に組み合わさったデザートを愛さない人はいますか？チョコレートシャンティパンドケーキは、どんな occasion にもぴったりのごちそうです。このデザートは、味覚の喜びだけでなく、その魅力的な層のおかげで視覚的な楽しみでもあります。さらに、これは迅速かつ簡単に作れるデザートであり、長時間キッチンにいることなく印象を与えたい人に最適です。

簡単な歴史

パンドケーキは長い歴史を持ち、世界中でさまざまな形で愛されています。これは多用途のデザートで、しばしば豪華なケーキのベースとして使用されたり、シンプルにグレーズやソースと一緒に提供されます。多くのバリエーションがあり、ココアを加えることでこのパンドケーキは本物のごちそうに変わります。フランスの伝統に由来するシャンティクリームは、チョコレートのリッチさをバランスよく整えるために完璧な洗練さを加えます。

材料

ココア生地用：
- 卵6個（分ける）
- 100gの砂糖（卵黄用）
- 20gの砂糖（卵白用）
- 25gの小麦粉
- 25gのコーンスターチ
- 25gのココア
- 50gの溶かしたバター（冷却）

シャンティクリーム用：
- 90gのダークチョコレート（カカオ70%以上）
- 170gの生クリーム

シロップ用：
- 50gの砂糖
- 1カップの水
- 2-3スプーンのマルサラ酒または他のリキュール（オプション）

手順

1. ココア生地の準備

ステップ1：160°Cにオーブンを予熱します。パンドケーキを入れる前に、オーブンが十分に熱くなっていることを確認することが重要です。

ステップ2：大きなボウルに卵黄と100gの砂糖を入れ、泡立てて濃い黄色のクリーム状になるまで混ぜます。このステップは、生地をふんわりさせるために必要な空気を取り入れるために重要です。

ステップ3：別のボウルで、卵白を20gの砂糖とともに低速で泡立てます。目指すのは卵白を泡立てることですが、過剰に泡立てないように注意してください。そうしないと、粒状になってしまいます。

ステップ4：泡立てた卵白の1さじを卵黄の混合物に加え、スパチュラでよく混ぜます。これにより、混合物が軽くなります。次に、残りの卵白を折り込む際は、上下に混ぜるようにして、卵白の空気を失わないように注意します。

ステップ5：別のボウルに小麦粉、コーンスターチ、ココアを混ぜます。混合物を卵の生地の上にふるい入れ、注意深く混ぜます。

ステップ6：最後に、冷却した溶かしバターを1さじずつ加え、軽く混ぜます。

ステップ7：丸い型（32-24 cm）にクッキングペーパーを敷き、バターと小麦粉を塗ります。生地を型に流し込み、160°Cで40分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじを使って清潔に出てくるか確認します。出てきたら、底が完璧に焼き上がっています。

2. シャンティクリームの準備

ステップ8：鍋に生クリームを入れ、沸騰させます。沸騰したら、刻んだダークチョコレートの上に注ぎ、完全に溶けてクリームが均一になるまでよく混ぜます。

ステップ9：混合物をブレンダーに移すか（またはミキサーを使用）、よく混ぜた後、クリームを冷蔵庫で約2時間冷やします。このステップは、空気感のある質感を得るために重要です。

ステップ10：クリームが固まったら、再度数秒間混ぜてボリュームを戻します。

3. シロップの準備

ステップ11：小さな鍋で50gの砂糖をキャラメル化し、金色になるまで加熱します。水とリキュール（使用する場合）を注意深く加え、風味豊かなシロップを得るために数分間煮ます。これにより、パンドケーキに湿気と豊かな味わいが加わります。

4. ケーキの組み立て

ステップ12：パンドケーキを水平に2つに切ります。各半分にシロップを浸します。

ステップ13：最初の半分の上にシャンティクリームを均等に広げ、次に2番目の半分を覆います。残りのクリームを使用して、好みに応じてケーキを飾ります。削ったチョコレートや新鮮な果物を加えることで、風味と美しさをさらに引き立てることができます。

サービングの提案

このチョコレートシャンティパンドケーキは、エスプレッソのカップや甘いワインと一緒に楽しむのに最適で、チョコレートの豊かな味わいを引き立てます。また、ベリーソースを加えることで、デザートの甘さをバランスよく引き立てる酸味を加えることができます。

可能なバリエーション

独自性を加えたい場合は、ダークチョコレートをミルクチョコレートやホワイトチョコレートに置き換えることができます。また、シャンティクリームにバニラやコーヒーの風味を加えて、独特の風味を与えることもできます。

よくある質問

1. 地鶏の卵を使えますか？
はい、地鶏の卵を使用すると、パンドケーキにより豊かな風味と濃い色合いを加えることができます。

2. リキュールがない場合はどうすればいいですか？
リキュールを省略し、水だけでシロップを作ることができます。追加の風味を求める場合は、バニラエッセンスを加えることができます。

3. ケーキはどのように保存しますか？
ケーキは冷蔵庫で、ラップで包むか密閉容器に入れて2-3日保存できます。

栄養情報

チョコレートシャンティパンドケーキの1ポーションは約350カロリーで、贅沢ですが風味豊かな選択肢です。ダークチョコレートは抗酸化作用をもたらし、生クリームはカルシウムの供給源となります。

特別な occasion のために準備する場合でも、ただ自分を甘やかすために作る場合でも、このチョコレートシャンティパンドケーキは間違いなくみんなに喜ばれることでしょう！お楽しみください！