クリーム：まず、ステンレス製のボウルを冷蔵庫に入れて、チョコレートクリームの準備をします。次に、別のボウルに、チョコレートとバニラエッセンスを除く、クリームに必要なすべての材料を混ぜます。蒸し器として使用する容器に入れます。このボウルを熱湯を入れた鍋の上に置き、湯煎で温めます。ダマにならないように、常にかき混ぜることが重要です。混合物が熱くなったら、小さく切ったチョコレートを加え、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。最初は粒状だった混合物が、滑らかなチョコレートクリームに変わり、徐々にとろみが出てくるのを確認できます。希望の濃度が得られたら、鍋からボウルを取り出し、バニラを加えてよく混ぜます。冷やしたステンレス製のボウルにクリームを注ぎ、クリームの表面をラップで覆い、所々に爪楊枝で穴を開けて蒸気が逃げるようにします。クリームを冷やして、少なくとも4時間固まるのを待ちます。
スポンジ：大きなボウルに、砂糖、塩、小麦粉（ベーキングパウダー、重曹、ココアと一緒にふるったもの）を混ぜます。別の容器で、コーヒー（サワークリームまたはバターミルク、油、卵を除く）以外の湿った材料を組み合わせ、泡立て器で軽く混ぜます。最後に、非常に熱いコーヒーを加えます。これは重要なステップで、チョコレートの風味を強化します。心配しないでください、コーヒーの味は最終製品には感じられません。2つの混合物を結合し、かなり液体の生地が得られることを考慮してください。そのため、ケーキ型にクッキングペーパーを敷き、外側をアルミホイルで包んで漏れを防ぐことをお勧めします。生地を取り外し可能な底のケーキ型（直径22cm）に注ぎ、180度に予熱したオーブンに約60〜70分間入れ、底が焼き上がり、つまようじテストを通過するまで焼きます。底が焼き上がったら型から外し、冷却ラックで冷やします。
組み立て：底が完全に冷えたら、横に3等分に切ります。最初の層をサービングプレートに置き（焼き上がった底の上にあった層）、冷やしたチョコレートクリームの1/3を塗ります。次に2番目の層を続け、再び1/3のクリームを塗り、3番目の層を加え、残りのクリームで全体の表面を覆い、ケーキが均一であることを確認します。ケーキを冷蔵庫に入れて、しっかり固まるまで少なくとも2時間冷やします。このケーキは非常に視覚的に魅力的で、シンプルでありながらエレガントな外観を持っていますが、新鮮な果物や削ったチョコレート、生クリームでお好みに合わせて飾ることができます。サーブする際は、ケーキを大きなスライスに切り、各美味しい一口を楽しんでください！
スポンジ：大きなボウルに、砂糖、塩、小麦粉（ベーキングパウダー、重曹、ココアと一緒にふるったもの）を混ぜます。別の容器で、コーヒー（サワークリームまたはバターミルク、油、卵を除く）以外の湿った材料を組み合わせ、泡立て器で軽く混ぜます。最後に、非常に熱いコーヒーを加えます。これは重要なステップで、チョコレートの風味を強化します。心配しないでください、コーヒーの味は最終製品には感じられません。2つの混合物を結合し、かなり液体の生地が得られることを考慮してください。そのため、ケーキ型にクッキングペーパーを敷き、外側をアルミホイルで包んで漏れを防ぐことをお勧めします。生地を取り外し可能な底のケーキ型（直径22cm）に注ぎ、180度に予熱したオーブンに約60〜70分間入れ、底が焼き上がり、つまようじテストを通過するまで焼きます。底が焼き上がったら型から外し、冷却ラックで冷やします。
組み立て：底が完全に冷えたら、横に3等分に切ります。最初の層をサービングプレートに置き（焼き上がった底の上にあった層）、冷やしたチョコレートクリームの1/3を塗ります。次に2番目の層を続け、再び1/3のクリームを塗り、3番目の層を加え、残りのクリームで全体の表面を覆い、ケーキが均一であることを確認します。ケーキを冷蔵庫に入れて、しっかり固まるまで少なくとも2時間冷やします。このケーキは非常に視覚的に魅力的で、シンプルでありながらエレガントな外観を持っていますが、新鮮な果物や削ったチョコレート、生クリームでお好みに合わせて飾ることができます。サーブする際は、ケーキを大きなスライスに切り、各美味しい一口を楽しんでください！
材料
-砂糖 400 g -塩 小さじ1 -小麦粉 220 g（ふるいにかけたもの） -ベーキングパウダー 小さじ1 -重曹 小さじ2 -ココア 85 g（ふるいにかけたもの） -生クリームまたはバターミルク 250 ml -油 125 ml -卵 大2個または小3個 -バニラエッセンス 小さじ1 -ホットコーヒー 250 ml