チーズとディルのバラ形プラチンテ

材料

• 生地：
• 小麦粉 600 g
• 生イースト 10 g
• ドライイースト 小さじ1
• 砂糖 大さじ2
• バター 100 g
• 牛乳 150 ml
• 水 100 ml
• オリーブオイル 大さじ2
• 卵 2個
• 塩 小さじ1/2
• レモン1個分のすりおろした皮（分けて使う）
• 具：
• テレメアチーズ 250 g
• カッテージチーズ 250 g
• 卵 1個
• 砂糖 大さじ3
• 生ディル 15 g、みじん切り
• パン粉 大さじ2
• 塗り用と仕上げ用：
• 卵 1個
• 粉砂糖 大さじ2

準備

1. 牛乳と水を小鍋に入れて軽く温め、火を止めます。バター、生イースト、計量した小麦粉から大さじ4-5を加えて混ぜ、10分置きます。 2. 残りの小麦粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵2個、レモンの皮の半量をボウルに入れます。牛乳の混ぜものを少しずつ注ぎ、オリーブオイルを加えながら10分こねます。生地は弾力があり、手につかない状態にします。 3. ボウルにふたをして、生地を冷蔵庫に入れておき、その間に具を準備します。すりおろしたテレメアチーズ、カッテージチーズ、卵、砂糖、パン粉、刻んだディル、残りのレモンの皮を混ぜます。 4. 生地を同じ大きさに12個に分け、丸めます。それぞれを丸く伸ばし、縁から中心に向かって4か所切り込みを入れます。中心は切らずに残します。 5. 中央に具を大さじ山盛り1杯ずつのせます。生地の4つの部分を順に具の上に折り、中央を完全に覆わないように指でくっつけます。 6. オーブンシートを敷いた天板に並べます。つや出し用の卵を溶き、刷毛で塗ります。 7. 180°Cに予熱したオーブンで24分、焼き色がつくまで焼きます。清潔な布をかけ、少し冷めたら粉砂糖を振ります。