チェリーとリンゴのパイ

リンゴとサワーチェリーのパイ：愛されるデリカシー

誰が温かく、揚げたてのパイの味を懐かしく思い出さないでしょうか？このリンゴとサワーチェリーのパイのレシピは、甘酸っぱい風味の完璧な組み合わせで、あなたの感覚を喜ばせることでしょう。古い料理の伝統からインスパイアを受けたこれらのパイは、毎口に懐かしさと温かさをもたらします。このシンプルで風味豊かなレシピを発見し、本物のシェフのように感じることができることをお勧めします。

準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：10個のパイ

材料

生地：
- 300mlの牛乳
- 300gの小麦粉
- 30gのバター
- 小さじ1の塩

揚げるために：
- 2つの卵白
- パン粉
- 油（揚げるのに十分）

フィリング：
- 1つのリンゴ、角切り（ジューシーで少し酸味のあるリンゴを選ぶと、より強い味わいになります）
- 半分のレモンの汁
- 大さじ2の砂糖
- 小さじ1のシナモンパウダー
- 200gのサワーチェリー（種なし、新鮮または缶詰）
- 大さじ4の砂糖
- 1パックのバニラプディング

ステップバイステップの準備

1. 生地の準備：鍋に牛乳、バター、塩を入れます。中火にかけ、沸騰するまで待ちます。沸騰し始めたら、小麦粉を一度に加え、スパチュラまたは木のスプーンで力強くかき混ぜます。生地が鍋の壁からすぐに離れることに気付くでしょう。これは重要なステップで、混合物は均一でなければなりません。

2. 生地を冷やす：生地が均一になったら、清潔な作業台に移し、少し冷やします。まだ温かいが熱くないとき、手でこねて滑らかなボールにします。ボールをラップで包み、室温で完全に冷やします。

3. フィリングの準備：ボウルにリンゴの角切りを入れ、酸化を防ぐためにレモン汁を振りかけます。砂糖とシナモンを加え、よく混ぜて、リンゴからシロップが出るまで15〜20分間置きます。別のボウルで、サワーチェリーと4杯の砂糖を混ぜて、ジュースを出すために置いておきます。

4. プディングを調理：小鍋にバニラプディングを2つの部分に分けて入れます。最初にリンゴの混合物を加えて、弱火で煮込み、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。サワーチェリーについても同じプロセスを繰り返し、弱火で煮て濃くなるまで加熱します。両方のフィリングを完全に冷やします。

5. パイの形成：生地が冷えたら、小麦粉を振った作業台で非常に薄いシートに伸ばします。好みに応じて円形または四角形に切ります。生地の一方にリンゴのフィリングを大さじ1加え、もう一方にサワーチェリーのフィリングを加えます。端をしっかり押してパイを密閉します。

6. パイを揚げる：ボウルで卵白を軽い泡ができるまで泡立てます。各パイを卵白に浸し、次にパン粉をまぶして、サクサクで美味しい外側を作ります。深鍋に油を熱し、パイを両面が金色でサクサクになるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸収性のペーパータオルの上に置きます。

7. サービング：温かいパイを粉砂糖で振りかけ、バニラアイスクリームの一球または香りの良い紅茶のカップと一緒に提供します。フィリングの甘酸っぱさは、アイスクリームのクリーミーさと完璧にバランスを取ります。

実用的なヒント

- ジューシーなリンゴを選ぶ：ジューシーなリンゴは湿気を加え、美味しいシロップを作ります。
- フィリングを試す：ナッツ、レーズン、またはチョコレートを加えて、より贅沢なバージョンを作ることができます。
- 油がしっかり熱されていることを確認：これにより、サクサクで金色のクラストが得られます。
- パイは冷凍可能：後で保存したい場合は、揚げる前に冷凍できます。提供する準備ができたら、冷凍庫から直接揚げます。

栄養の利点

これらのパイは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。リンゴは食物繊維、ビタミンAおよびCが豊富で、サワーチェリーには抗酸化物質が含まれており、炎症と戦うのに役立ちます。さらに、このデリカシーの1ポーションは、果物の自然な糖分のおかげでエネルギーと良い気分を提供します。

よくある質問

1. フィリングに他の果物を使えますか？
はい、梨、桃、またはベリーの組み合わせを使ってレシピをカスタマイズできます。

2. パイをより脂肪分の少ないものにするにはどうすればよいですか？
揚げるのではなく、180°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼くことができます。

3. 生地の完璧な食感を得るための秘訣は何ですか？
過剰な小麦粉を加えず、過剰にこねないことが重要です。生地は弾力があり、粘着性がない必要があります。

結論

これらのリンゴとサワーチェリーのパイは、甘いスナックや祝日のデザートに最適な選択です。サクサクした食感、風味豊かなフィリング、魅惑的な香りは、確実にあなたのテーブルのスターになります。ためらわず、試してみて、このクラシックなレシピにあなた自身のスタイルを加えてください。ボナペティ！