チェリーとチョコレートの白いケーキ

ホワイトチェリーとチョコレートのケーキ：暑い夏の完璧なごちそう

あなたに夏の夜のスターになること間違いなしのケーキレシピを提案します。新鮮なチェリーの香りとチョコレートの繊細さを組み合わせたデリシャスです。このホワイトチェリーとチョコレートのケーキは、甘さ控えめで酸味のあるお菓子を好む方に最適です。一切れごとに、あなたの心拍数を上げる香りの爆発を発見するでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：40〜50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

レシピの歴史

このホワイトチェリーとチョコレートのケーキは、フルーツケーキの伝統とチョコレートの洗練を組み合わせており、この組み合わせは偶然ではありません。時が経つにつれて、ケーキは祝祭や特別な瞬間の象徴であり、このケーキはそれらの瞬間にオマージュを捧げ、忘れられない料理体験に変えます。

材料

生地：
- 250gの小麦粉
- 100mlの油
- 100mlの全乳（より豊かな味わいのため）
- 一握りのレーズン（事前に浸水）
- 少しのコニャック（レーズンの香りを強化するため）
- エッセンス（バニラとオレンジ）
- 大きな卵3個
- 400gの酸味のあるジャム（ローズヒップ、ラズベリー、プラム、またはスモモ）
- 1袋のベーキングパウダー
- 少しのレモン汁
- 1ティースプーンのオレンジの皮（香りを増すため）

ガナッシュクリーム：
- 200mlの生クリーム（ホイップ用）
- 200gのチョコレート（ミルクチョコレートとビターチョコレートの組み合わせ）

組み立て：
- 300mlの生クリーム（ホイップ用）
- 1kgのチェリー（新鮮または缶詰）
- シロップ（生地を湿らせるため）

調理手順

ステップ1：材料を準備
必要なすべての材料を集めます。小麦粉、油、牛乳、卵、ジャム、チョコレートが室温にあることを確認して、混ぜやすくします。レーズンをコニャックに少なくとも30分浸します。

ステップ2：生地の準備
大きなボウルに、酸味のあるジャム、卵黄、油、牛乳、バニラとオレンジのエッセンスを混ぜます。レモン汁で消化したベーキングパウダーを加え、均一になるまで混ぜます。別のボウルで、卵白を少しの塩と数滴の酢で泡立てて、硬い泡ができるまで泡立てます。卵白をジャムの混合物に徐々に加え、小麦粉を少しずつ加え、下から上に混ぜます。

ステップ3：生地を焼く
ケーキ型にクッキングペーパーを敷くか、バターを塗って小麦粉を振りかけます。生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンで約40〜50分焼き、中心に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷却します。

ステップ4：ガナッシュクリームの準備
小さな鍋に生クリームを入れ、弱火で温め、細かく切ったチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。クリームを少し冷やし、数時間冷蔵庫に入れます。そうすることで、より固くなり、泡立てやすくなります。

ステップ5：ケーキの組み立て
生地が完全に冷えたら、2つの等しい部分に切ります。各生地をシロップで湿らせて、しっとり感を与えます。最初の生地にラズベリージャムの層を広げ、その上にガナッシュクリームを加え、最後にチェリーをのせます。2つ目の生地で覆い、その内側にジャムを塗ります。

ステップ6：ケーキの装飾
残りの生クリームを泡立てて、しっかりとした峰ができるまで泡立て、ケーキをホイップクリームで覆います。新鮮なチェリーで飾り、必要に応じてラズベリージャムを混ぜたクリームの葉で色のコントラストと香りを加えます。

実用的なヒント

- さらに湿ったケーキを作りたい場合は、シロップに少しオレンジジュースを加えて、シトラスの香りを与えることができます。
- お気に入りのジャムを使用しますが、酸味のあるジャムはチョコレートの甘さと完璧に対比します。
- 桃やアプリコットなどの他の果物を使って、さまざまな風味のケーキを作ることを恐れないでください。

よくある質問

1. ガナッシュに他の種類のチョコレートを使えますか？
はい、好みに応じて、ビターチョコレートまたはミルクチョコレートのみを使用できます。

2. ケーキを低カロリーにするにはどうすればよいですか？
軽いバージョンを作るには、ホイップ用のライトクリームを使用し、ジャムの量を減らすことができます。

3. ケーキを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
冷蔵庫で覆って保存することをお勧めします。3〜4日間新鮮さを保ちます。

推奨の組み合わせ

このホワイトチェリーとチョコレートのケーキは、甘いワインやフルーツティーにぴったりです。また、バニラアイスクリームの一杯と一緒にケーキのスライスを楽しむことで、デザートが本当のごちそうに変わります。

締めくくり

このレシピを締めくくるにあたり、このホワイトチェリーとチョコレートのケーキの一口一口があなたに喜びとごちそうをもたらすことを願っています。特別な機会のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすために準備する場合でも、このケーキは間違いなく忘れられない印象を残すでしょう。良い食事と楽しいキッチン作業を！