バナナとオートミールのアメリカンパンケーキ

メモ

バナナは十分に熟していると簡単につぶれ、硬いバナナだと生地に塊が残ります。とても熟したバナナを使うと生地はやわらかくなり、フライパンで広がりやすくなります。生地をなめらかにしたい場合は、バナナ、卵、オートミールをミキサーで混ぜてください。ふわっとした仕上がりにしたい場合は、フライパンに入れる前にベーキングパウダーを加えてもかまいません。縁が焦げても中がまだ色づいていない場合は、火を弱めてください。冷蔵庫で3日まで保存でき、乾いたフライパンで温め直せます。乳糖を含まないバージョンにする場合は、バターを大さじ2の植物油に替えます。くるみはアレルゲンなので、アレルギーのある人に出す場合はご注意ください。松のシロップを使わない場合は、ヨーグルト、生のフルーツ、はちみつを添えてもよいです。

よくある質問

なぜ生地がフライパンにくっつくのですか？ 毎回焼く前にフライパンにバターをしっかり塗り、中火で焼くと底が焦げにくくなります。

熟していないバナナでも作れますか？

あまりおすすめできません。硬いバナナはフォークでうまくつぶれず、生地に塊が残ってフライパンに広がりにくくなります。

裏返すタイミングはどう判断しますか？

縁が乾いて少し色づいてきたら裏返します。たいてい最初の面は3分ほどです。