Pancakes américains à la banane et à l'avoine

Name: Pancakes américains à la banane et à l'avoine
Ingredients: 2 bananes moyennes (240 g); 2 œufs; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de sel fin; 50 g de noix moulues; 150 g de flocons d'avoine; 2 cuillères à soupe de beurre; 30 g de noix entières; 2 cuillères à soupe de sirop de pin

Désert - Pancakes américains à la banane et à l'avoine par Veta M. - Recettes Recipia

Pancakes américains à la banane et à l'avoine, sans farine, cuits à la poêle avec un peu de beurre. Les flocons d'avoine et les œufs tiennent la pâte liée, et les pancakes restent moelleux au centre et dorés des deux côtés. Je choisis des bananes à la peau tachetée et je les écrase bien, car c'est là que leur goût ressort le mieux dans la pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Temps total : 22 minutes. Portions : 4. Environ 430 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 bananes moyennes (240 g)
2 œufs
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de sel fin
50 g de noix moulues
150 g de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de beurre
30 g de noix entières
2 cuillères à soupe de sirop de pin

Préparation

1. Écrasez à la fourchette les 2 bananes moyennes (240 g) jusqu'à obtenir une purée avec de petits morceaux. 2. Ajoutez 2 œufs, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de sel fin, 50 g de noix moulues et 150 g de flocons d'avoine. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 3. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et chauffez à feu moyen. Versez une cuillère de pâte par pancake et faites cuire 4 pancakes à la fois, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Graissez la poêle avec encore une cuillère à soupe de beurre pour la deuxième fournée et répétez avec le reste de la pâte. 4. Servez les pancakes chauds avec 30 g de noix entières et 2 cuillères à soupe de sirop de pin.

Notes

Les bananes ne s'écrasent facilement que lorsqu'elles sont bien mûres, et les bananes fermes laissent des morceaux dans la pâte. Avec des bananes très mûres, la pâte est plus souple et les pancakes s'étalent davantage dans la poêle. Si vous voulez une pâte plus fine, mixez les bananes, les œufs et les flocons d'avoine dans un blender. Si vous voulez des pancakes plus aériens, vous pouvez ajouter de la levure chimique avant de cuire. Si les bords noircissent avant que le reste ne dore, baissez le feu. Les pancakes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffent dans une poêle sèche. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par 2 cuillères à soupe d'huile. Les noix sont un allergène, soyez donc attentif si vous servez ces pancakes à une personne allergique. Servez-les avec du yaourt, des fruits frais ou du miel si vous ne voulez pas de sirop de pin.