アップルパイ

格子アップルパイ（オレンジ風味の生地）

このアップルパイを作ると、ほとんど半分が熱いうちに焼き型から直接消えてしまいます。残りはほとんど夜まで持ちません。全く重くなく、粉砂糖を過剰に使わなければ、カロリーもそれほど高くありません。複雑な材料を使わずに簡単に作れるレシピなので、私はよくこのレシピに戻ります。

クイック情報

総時間：約2時間
準備時間：30-40分（リンゴの皮むきと生地のこねを含む）
生地の冷却時間：1時間
焼き時間：25-30分
ポーション：12-15、スライスのサイズによる
難易度：簡単から中程度
家庭用デザートレシピ

材料

生地：
125g バター（またはマーガリン）
220-240g 小麦粉（650タイプ）
1個 卵
1大さじ ブラウンシュガー
1個 オレンジの皮のすりおろし
1/2個 オレンジの汁
1/2小さじ 重曹
ひとつまみの塩

フィリング：
10個 リンゴ（赤と黄色、一般的なテーブル品種）
3大さじ 砂糖
1個 オレンジの汁
2袋 バニラシュガー
1小さじ シナモン

飾り：
粉砂糖

作り方

1. 生地を準備する。柔らかくしたバターをボウルに入れ、ブラウンシュガーとひとつまみの塩と混ぜる。クリーミーになるまで混ぜる。卵を割り入れ、オレンジの皮を加える。1/2個のオレンジの汁に重曹を溶かし、混合物に注ぎ入れる。

2. 徐々に小麦粉を加え、スプーンまたは手で混ぜる。小麦粉の半分を加えたら、たくさんの小麦粉を振った作業台に混合物を移す。手でこねながら、残りの小麦粉を加える。粘着性がなく、しっかりした生地になるまでこねる。

3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。このステップを省略しないでください。そうしないと、成形が難しくなり、焼くときに形が崩れます。

4. リンゴを処理する。リンゴを洗い、皮をむく。大きなグレーターでおろす。1個のオレンジの汁を絞りかける。3大さじの砂糖を加える。中火の鍋に混合物を入れ、10〜15分間かき混ぜながら炒め、柔らかくなり、液体の大部分が蒸発するまで加熱する。鍋を火から下ろし、冷ます。

5. 冷蔵庫から生地を取り出す。2つに切り、1つの部分は少し大きくする。

6. 大きい方の生地を取り、麺棒で長方形に伸ばす（あなたの焼き型のサイズと同じくらい - 私のは22/30cmです）。たくさんの小麦粉を振った作業台で行います。生地を焼き型に移し、ベーキングペーパーの上に置く。もし生地が部分的に破れても、指で押し付けて修正します。

7. 生地の上にリンゴのフィリングを置き、平らにします。バニラシュガーとシナモンを上に振りかけます。

8. 残りの生地も同様に伸ばし、あまり薄くないストリップに切ります。それをフィリングの上に格子状に置きます。完璧である必要はありませんが、できるだけ均等に覆うことが重要です。

9. 175°Cに予熱したオーブンに焼き型を入れ、25-30分焼き、上の生地が黄金色になるまで焼きます。

10. 焼き型を取り出し、数分冷まし、ベーキングペーパーの端を使って優しくアップルパイを持ち上げます。粉砂糖を冷却がほぼ完了した後に振りかけて、砂糖が溶けないようにします。

11. スライスして提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは、家にあるもので面倒なく作れるデザートの一種です。フィリングは豊かで美味しく、生地は柔らかさを保ちます。材料を倍にすると、生地の半分を冷凍して別の日に使うことができます。クリームや複雑な材料がいらないときに、素早く作りたいときにぴったりです。

ヒントとバリエーション

ヒント

素早くこねて、あまり力を入れないでください。そうしないと、生地が重くなります。
もし生地が粘りすぎると感じたら、伸ばすときにもう少し小麦粉を振りかけてください。
冷却中に、パイは切り分けやすく、焼き型から取り出しやすくなります。

置き換え

オレンジの皮はレモンの皮に置き換え可能です。
バターの代わりにマーガリンを使用できますが、最終的な味は少し異なります。
生地のブラウンシュガーは、問題なく白砂糖に置き換えられます。

バリエーション

上に格子が要らない場合は、残りの生地を一枚のシートに伸ばしてリンゴの上に置くだけです。焼く前にナイフでいくつかの通気孔を切ってください。
大きな焼き型の場合は、すべての材料の量を倍にしてください。
フィリングにはレーズンを追加することもできます。好きなら。

提供のアイデア

一切れは冷たいヨーグルトや無糖の紅茶と一緒に楽しめます。
粉砂糖は、パイがほぼ完全に冷却された後にのみ振りかけてください。

よくある質問

1. 緑のリンゴを使えますか？
はい、ただしフィリングは酸味が強くなります。お好みに応じて砂糖を調整してください。

2. ブラウンシュガーがない場合はどうすればよいですか？
白砂糖で問題ありません。食感には影響しません。

3. パイを冷蔵庫で保存できますか？
はい、ただし生地の層が硬くなります。理想的には、カバーして室温で最大2日間保存してください。

4. 生地を事前に作ることはできますか？
はい、冷蔵庫で2日間保存できるか、冷凍庫でさらに長く保存できます（量を倍にした場合）。

5. 焼いたパイを冷凍できますか？
お勧めしません。リンゴフィリングの食感が解凍時に変わり、湿っぽくなります。

栄養価

12ポーションの1切れあたりの推定：170-200 kcal、約4gのタンパク質、7gの脂肪、30gの炭水化物。カロリーは、ポーションの大きさ、砂糖の種類、および実際に使用される小麦粉の量によって異なる場合があります。これは、家庭用のパイとしては比較的簡単で、果物のフィリングが豊富です。

保存と再加熱

室温で最大2日間、カバーして保存できます。冷蔵庫では硬くなりますが、さらに1日保存できます。オーブンまたは電子レンジで数秒再加熱できますが、食感は大きく変わりません。最も美味しいのは、作ったその日に新鮮に食べることです。