美味しいイチゴタルトを作るための最初の重要なステップは、サクサクのクラストを形成することです。まず、ナッツをブレンダーまたはフードプロセッサーで粉砕します。数秒間パルスさせることで、ベースに理想的な細かい一貫性を得ることができます。デーツとひとつまみの塩を加え、混合物が均一でやや粘着性のあるペーストになるまでパルスし続けます。この組み合わせは、食感を与えるだけでなく、料理に自然な甘さを提供します。ペーストを得たら、ブレンダーから取り出し、タルト型に移します。指を使って、混合物を型の底と側面に押し付け、均等に分配されるようにします。エッジを注意深く整えて、より美しい外観を得ます。その後、クラストを冷蔵庫に入れて固めます。
クラストが冷却している間に、フィリングを準備できます。イチゴを洗い、薄切りにし、冷却したクラストの上にタルト型の底に均等に並べます。これらのスライスは、料理に美味しい味だけでなく、鮮やかな色を追加します。タルトを再び冷蔵庫に戻して、さらに冷やします。
別のボウルで、ブレンダーを使用して全体のイチゴとデーツ（またはレーズン）からピューレを作ります。なめらかでクリーミーな混合物になるまでパルスします。軽い食感を好む場合は、ホイップクリームを作る時です。植物性クリームを使用する場合は、クリームを泡立てながら果物のピューレを徐々に加え、軽く滑らかな泡ができるまで絶えず混ぜます。この組み合わせは、タルトに強いイチゴの風味を加えます。
フィリングの準備が完了したら、果物のピューレをタルトの上に注ぎ、下のイチゴのスライスをすべて覆うように均等にします。見た目が良く、サクサクした食感を得るために、上にもう一層のイチゴスライスを追加できます。エレガントな仕上げのために、乳製品不使用のチョコレートの塊で飾るか、個人の好みに応じてディテールを追加するために絞り袋を使用します。
飾り付けが終わったら、すべての風味が完璧に融合するように、タルトを約1時間冷蔵庫に置いておきます。冷やした後、鋭いナイフで切り分け、新鮮なスライスを楽しみます。温室栽培のイチゴを使用する場合は、果物のピューレにブラウンシュガーを加えることを忘れずに、自分の好みに応じて量を調整してください。このデザートは見た目も素晴らしいだけでなく、味覚にとっても本当に喜びです！
クラストが冷却している間に、フィリングを準備できます。イチゴを洗い、薄切りにし、冷却したクラストの上にタルト型の底に均等に並べます。これらのスライスは、料理に美味しい味だけでなく、鮮やかな色を追加します。タルトを再び冷蔵庫に戻して、さらに冷やします。
別のボウルで、ブレンダーを使用して全体のイチゴとデーツ（またはレーズン）からピューレを作ります。なめらかでクリーミーな混合物になるまでパルスします。軽い食感を好む場合は、ホイップクリームを作る時です。植物性クリームを使用する場合は、クリームを泡立てながら果物のピューレを徐々に加え、軽く滑らかな泡ができるまで絶えず混ぜます。この組み合わせは、タルトに強いイチゴの風味を加えます。
フィリングの準備が完了したら、果物のピューレをタルトの上に注ぎ、下のイチゴのスライスをすべて覆うように均等にします。見た目が良く、サクサクした食感を得るために、上にもう一層のイチゴスライスを追加できます。エレガントな仕上げのために、乳製品不使用のチョコレートの塊で飾るか、個人の好みに応じてディテールを追加するために絞り袋を使用します。
飾り付けが終わったら、すべての風味が完璧に融合するように、タルトを約1時間冷蔵庫に置いておきます。冷やした後、鋭いナイフで切り分け、新鮮なスライスを楽しみます。温室栽培のイチゴを使用する場合は、果物のピューレにブラウンシュガーを加えることを忘れずに、自分の好みに応じて量を調整してください。このデザートは見た目も素晴らしいだけでなく、味覚にとっても本当に喜びです！
材料
680gの新鮮な庭のイチゴをスライスしたもの 1つの既製のパイ生地（指示に従って）100gの丸ごとのイチゴ 10個の種なしデーツ（ここではレーズンを使用）温水に10分間浸したもの 2小さじのレモン汁 150mlの植物性ホイップクリーム（オプション）装飾用のヴィーガンチョコレート（私は使用しませんでした）味に応じたブラウンシュガー、温室または冷凍フルーツを使用する場合（オプション）クラスト用：200gのナッツまたはアーモンド 175gのデーツ 一つまみの塩 型に塗るための油（私は使用しませんでした、ナッツが十分に油っぽかったので）