アーモンドとヘーゼルナッツのダクワーズ
Tant-pout-tantは、滑らかな食感と濃厚なヘーゼルナッツの風味を持つ美味しいデザートで、コーヒーや紅茶と一緒に提供するのに最適です。特別な香りと一貫性を得るためには、レシピの各ステップを注意深く守ることが重要です。まず、ヘーゼルナッツをローストします。オーブンを200度に予熱し、ヘーゼルナッツをトレイに均等に配置します。3〜4分焼いて、黄金色になり、特有の香りを放つまで焼きます。あまり長く焼かないように注意してください、苦くなる可能性があります。オーブンから取り出したら、ヘーゼルナッツを清潔なタオルに入れて軽くこすります。これにより、皮が取り除かれます。
ヘーゼルナッツをきれいにしたら、少し冷まします。次に、ブレンダーまたはフードプロセッサーで、ピーナッツバターに似た滑らかなペーストになるまで細かくします。この段階で、混ぜるプロセスを容易にするために、ひまわり油またはオリーブオイルを少し加えることができますが、混合物が濃厚に保たれるようにしすぎないように注意してください。
別のボウルで、いくつかの卵を砂糖と共に泡立て、混合物がふわふわで明るい色になるまで混ぜます。ヘーゼルナッツペーストを徐々に加え、材料を組み合わせるために絶えず混ぜます。次に、小麦粉とひとつまみの塩を加え、ダマにならないように優しく混ぜます。あまり混ぜすぎないように注意してください、そうしないとデザートの最終的な食感に影響を与える可能性があります。
生地をクッキングシートを敷いた焼き型に流し込み、スパチュラで表面を整えます。180度で25〜30分焼くか、中央に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、デザートを型の中で完全に冷やし、その後取り出して希望の形や四角に切ります。
Tant-pout-tantは、チョコレートグレーズで飾ったり、粉砂糖を振りかけたりして、より洗練された外観に仕上げることができます。このデザートは、単なるデリカシーではなく、ローストしたヘーゼルナッツを楽しむ素晴らしい方法であり、忘れられない料理体験に変えます。自信を持って提供し、ゲストはきっと一口ごとに感謝するでしょう！
材料: 卵白4個（125g）、砂糖50g、小麦粉16g、同量のアーモンド-ヘーゼルナッツ：アーモンドパウダー50g、ヘーゼルナッツパウダー35g、粉砂糖85g
