Dacquoise aux amandes et noisettes

Tant-pout-tant est un dessert délicieux, avec une texture fine et un goût intense de noisettes, parfait pour être servi avec une tasse de café ou de thé. Pour obtenir un arôme et une consistance particuliers, il est essentiel de suivre attentivement chaque étape de la recette. Nous commençons par rôtir les noisettes. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et disposez les noisettes sur une plaque, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément. Laissez-les cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libèrent leur arôme caractéristique. Il est important de ne pas les laisser trop longtemps, car elles peuvent devenir amères. Après les avoir sorties du four, placez les noisettes dans un torchon propre et frottez-les doucement ; cela aidera à enlever les peaux.

Une fois que vous avez nettoyé les noisettes, laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, hachez-les dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte fine, semblable au beurre de cacahuète. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol ou d'olive pour faciliter le mélange, mais assurez-vous de ne pas en ajouter trop, afin que le mélange reste dense.

Dans un bol séparé, battez quelques œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajoutez progressivement la pâte de noisettes, en mélangeant continuellement pour combiner les ingrédients. Ensuite, incorporez la farine et une pincée de sel, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. Il est essentiel de ne pas trop mélanger, car cela pourrait affecter la texture finale du dessert.

Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et égalisez la surface avec une spatule. Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez le dessert refroidir complètement dans le moule, puis vous pouvez le retirer et le couper en carrés ou en formes désirées.

Tant-pout-tant peut être décoré avec un glaçage au chocolat ou saupoudré de sucre glace pour une apparence plus sophistiquée. Ce dessert est non seulement une délicatesse, mais aussi une merveilleuse façon de savourer les noisettes rôties, les transformant en une expérience culinaire inoubliable. Servez-le avec confiance, et vos invités apprécieront sûrement chaque bouchée !