AdiによるBaba al rhum

ババ・オ・ラム - 物語のような味わいの簡単に作れるデリカテッセン

ババ・オ・ラムを聞いたことがない人はいないでしょう。このアイコニックなケーキは、簡単に作ることができ、味覚を楽しませる本当の喜びです。起源は謎に包まれていますが、それを楽しむ人々に楽しさをもたらすために作られたことは知られています。ふわふわの食感と香り高いシロップを持つババ・オ・ラムは、どんな occasion にもぴったりのデザートです。今日は、このデリカテッセンを作る手順を一歩ずつ案内し、完璧な結果を得るための役立つヒントとコツを提供します。

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：4

ババの材料：
- 150g 小麦粉
- 2個全卵
- 1個卵黄
- 110ml 油
- 1小さじ砂糖
- 75g ドライイースト

シロップの材料：
- 300ml 水
- 250g 砂糖
- 100ml ラム酒（もっと強い味が欲しい場合は、さらに追加してください）

ババの作り方：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、よりふわふわの食感が得られます。完璧な結果を得るために、材料を慎重に測定してください。

2. 油と砂糖の混合：大きなボウルに油と砂糖を入れます。電動ミキサーを使用して、中速で混ぜ、混合物が均一でやや泡立つまで混ぜます。このステップは、空気を混ぜ込むために重要で、ババをふわふわにします。

3. 卵の追加：2つの全卵と卵黄を加え、各追加の後によく混ぜます。卵が油と砂糖の混合物にしっかりと混ざるようにしてください。

4. 小麦粉とイーストの混合：別のボウルで、小麦粉とドライイーストを混ぜます。これにより、イーストが活性化され、生地が良好に膨らむことが保証されます。徐々に小麦粉の混合物を卵の混合物に加え、ゴムベラや低速でミキサーを使って混ぜます。粘着性があり、非常に柔らかい生地が得られます。

5. ババの形成：生地をほぼ等しい4つの部分に分けます。手を油で湿らせ、生地のボールを形成します。ボールを油を塗って小麦粉を振った型に入れます。このステップにより、ババが焼き上がった後に簡単に取り出すことができます。

6. 発酵：生地を入れた型を清潔なタオルで覆い、約30分間置いて、生地が倍増するまで待ちます。

7. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。生地が膨らんだら、型をオーブンに入れ、25分間焼くか、ババが金色になるまで焼きます。焼いている間は、膨張を妨げないようにオーブンを開けないことが重要です。

8. ババの冷却：焼き上がったら、ケーキを型の中で5〜10分間冷やし、その後注意深く取り出します。完全に冷却するまで、ラックの上で冷やします。

シロップの作り方：

1. シロップを煮る：鍋に水と砂糖を加えます。沸騰させ、15分間煮続け、時々かき混ぜます。このシロップは、ババに甘く豊かな香りを与えます。

2. ラム酒の追加：シロップができたら、火を止めてラム酒を加えます。よく混ぜます。シロップを少し冷やしますが、完全には冷やさず、ババを効果的に浸すことができるようにします。

ババの完成と提供：

1. ババを浸す：温かいシロップにババを置き、時々ひっくり返して、シロップの香りと甘さを吸収させます。10〜15分間浸して、湿って風味豊かになるまで待ちます。

2. ババの中身を詰める：ババがシロップを吸収したら、半分に切ります。中にホイップクリームと1さじのイチゴジャムを詰めます。この組み合わせは、クリーミーさと甘さの間に心地よいコントラストを加えます。

3. 提供：ババを皿に盛り付け、希望があれば新鮮な果物やキャラメルソースを少しトッピングします。これらのケーキは、パーティー、家族のランチ、または自分を甘やかしたいときにぴったりです。

栄養上の利点：
ババ・オ・ラムは炭水化物が豊富なケーキで、砂糖と油のため適度なカロリーを持っています。小麦粉は繊維とタンパク質を提供し、適度に摂取するラム酒は循環器系にいくつかの利点をもたらす可能性があります。適度に消費すれば、このデリカテッセンはバランスの取れた食事の一部になります。

バリエーションとヒント：
- ホワイトラムや熟成ラムなど、さまざまなタイプのラム酒を試して、異なる風味を楽しむことができます。
- イチゴジャムの代わりにラズベリーや桃のジャムを試して、味を変えてみてください。
- 生地にバニラエッセンスを数滴加えて、風味をアップさせましょう。

よくある質問：
- 生地が膨らまない場合はどうすればいいですか？
酵母が新鮮であることを確認し、生地を暖かい場所で発酵させてください。
- ババを保存するにはどうすればいいですか？
密閉容器に室温で保存しますが、数日以上は保存しないでください。乾燥する可能性があります。

ババ・オ・ラムは単なるケーキではありません。それは喜びと楽しさをもたらす料理体験です。だから、ぜひ作って大切な人と一緒に楽しんでください！