タヒニソースのロースト野菜

美味な焼き野菜のゴマソースレシピ：断食にぴったりの選択肢

調理時間：合計45分
焼き時間：25分
分量：4人分

健康的で美味しい簡単なレシピを探していますか？それなら、ゴマソースをかけた焼き野菜が完璧な選択です！このレシピはビーガンであるだけでなく、非常に経済的で、断食の日や軽く栄養価の高い食事に最適です。美味しくて栄養豊富な料理を作るために、ステップバイステップでお手伝いします！

ゴマソースの簡単な歴史

ゴマソースは、タヒニとも呼ばれ、豊かな歴史を持ち、さまざまな料理文化でクリーミーさと独特の風味を加えるために使用されています。これは、ローストしたゴマの種から作られ、細かいペーストに挽かれます。さらに、タヒニはタンパク質、カルシウム、健康的な脂肪の優れた供給源であり、多くのビーガンおよびベジタリアン料理の基本的な成分です。

材料

野菜用：
- 1本の細いズッキーニ
- 1個の中くらいのナス
- 4個のキノコ（できればマッシュルーム）
- 100gのスモーク豆腐
- 大さじ2の醤油
- お好みで大さじ2のオリーブオイルまたはひまわり油

ソース用：
- 100gのゴマ
- 大さじ3の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 1片のニンニク
- 小さじ1のディジョンマスタード
- 1個のレモンの汁
- 塩、好みに応じて
- 新鮮な黒胡椒、好みに応じて
- 新鮮なパセリの一握り

調理手順

1. 野菜の準備：
冷水で野菜を洗い、きれいにします。皮をむくこともできますが、食感と栄養素を増やすために皮を残すことをお勧めします。その後、ズッキーニとナスを約0.5cmのスライスに切り、キノコを薄くスライスします。

2. オーブンの予熱：
オーブンを200°C（392°F）に予熱します。これにより、野菜が均等に焼き上がり、黄金色で美味しくなります。

3. オーブン用の野菜の準備：
大きなボウルに切った野菜を混ぜます。大さじ2の油と醤油を加え、すべての野菜が均等にコーティングされるようによく混ぜます。混合物を耐熱容器に移し、均等に配置します。

4. 豆腐：
スモーク豆腐を大きなキューブに切り、耐熱容器の野菜の上に加えます。豆腐は、この料理にタンパク質を追加するだけでなく、野菜とソースの風味を吸収します。

5. 焼き：
野菜と豆腐の入った容器をオーブンに入れ、25分間焼きます。時々チェックして、野菜が焦げないようにし、スパチュラで軽く混ぜます。

6. ゴマソースの準備：
野菜がオーブンに入っている間に、ゴマソースを作ることができます。乾いたフライパンで、弱火でゴマを加えます。数分間、常にかき混ぜながら、黄金色で香ばしくなるまで焼きます。焦がさないように注意してください！

ゴマが冷めたら、ブレンダーに移します。大さじ3の油、皮をむいたニンニク、ディジョンマスタード、レモン汁、塩、胡椒を加えます。すべてを均一なペーストになるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、必要な一貫性を得るために2〜3杯の水を追加できます。最後に、パセリを細かく切り、ソースに加えてよく混ぜます。

7. 盛り付け：
野菜が焼き上がり、香ばしい香りがする時、オーブンから取り出します。プレートにたっぷりの野菜を盛り付け、上からゴマソースをかけます。見た目を良くするために、いくつかのトーストしたゴマで飾ることができます。

実用的なヒント

- より強い風味のために：焼く前に、野菜の混合物にスモークパプリカやクミンなどのスパイスを追加できます。
- バリエーション：豆腐をテンペに置き換えたり、ピーマンやニンジンなどの旬の野菜を使用したりできます。これらのバリエーションは、味を変えるだけでなく、皿に鮮やかな色を加えます。
- 提供：この料理は、バスマティライスやキヌアと完璧に組み合わせて、完全なランチやディナーを作ります。また、冷たい緑茶や新鮮なフルーツスムージーと一緒に楽しむことができます。

栄養情報

このレシピは、野菜と豆腐のおかげで食物繊維とタンパク質が豊富で、カロリーが低く、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。また、ゴマソースは健康的な脂肪を提供し、健康的な食事に不可欠です。

よくある質問

- 冷凍野菜を使えますか？はい、冷凍野菜は便利な選択肢ですが、焼く前に解凍して十分に水を切るようにしてください。
- ゴマソースはどのように保存できますか？ゴマソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。使用前によく混ぜてください。
- このレシピは子供に適していますか？はい、焼き野菜は子供にとって魅力的で、ゴマソースは彼らの好みに応じて調整できます。

さあ、必要な詳細がすべて揃ったので、このシンプルで美味しい焼き野菜のゴマソースレシピを楽しむだけです。自分のために作るか、友人との食事で提供するかに関わらず、必ず成功します！情熱を持って料理すると、すべての料理があなたが共有できる美味しい物語になります。いただきます！