ワカモレ
グアカモレはよく作ります。特に、家に熟したアボカドがあるときはそうです。もしハラペーニョと小さな玉ねぎが手元にあれば、すぐにフードプロセッサーに入れます。これは手間をかける必要のないレシピの一つです。シンプルな材料が重要で、組織的であれば作業時間は最小限です。料理をする必要はなく、少しの注意をテクスチャーに払うだけです。 クイック情報 総時間：約10分 準備時間：10分 調理時間：該当なし ポーション：2-4人分（食べる量による） 難易度：簡単 レシピの種類：クイックソース、スナック 材料 熟したアボカド2個 玉ねぎ1個（中くらいのものを選びます） ハラペーニョ1個 レモン汁大さじ1 トマト2個 コリアンダー（新鮮なものがあれば） 塩 胡椒 作り方 1. アボカドは触ったときに柔らかいが、中が茶色くなってはいけません。皮をむいて種を取り除き、果肉をフードプロセッサーのボウルに直接入れます。 2. 玉ねぎとハラペーニョの皮をむきます。玉ねぎは大きめに切り、ハラペーニョは半分に切って種を取り除き、辛さを控えたい場合は種を取り除きます。それをアボカドの横に加えます。 3. すべてにレモン汁大さじ1をかけます。数秒間、アボカドがクリーミーになり、玉ねぎが細かくなるまで混ぜます。あまり混ぜすぎないようにします。滑らかなペーストにする必要はなく、少しのテクスチャーがあった方が良いです。 4. トマトを小さく切り、得られたクリームの上に置きます。混ぜるのではなく、最後にスプーンで軽く混ぜます。 5. 塩と胡椒をお好みで振りかけます。新鮮な刻んだコリアンダーがあれば加えます。軽く混ぜます。 6. 味見をして、塩、酸味、辛さを好みに合わせて調整します。 このレシピをよく作る理由 これは迅速で、複雑な材料を必要としません。スナックとしても、他の料理のソースとしても使えます。アボカドとトマトがテクスチャーを解決し、玉ねぎ、ハラペーニョ、レモンの組み合わせは、正しく選べば常にバランスが取れています。 ヒントとバリエーション ヒント 熟したアボカドを使用します。硬すぎると、フードプロセッサーでもうまく混ざりません。 フードプロセッサーであまり混ぜすぎないようにします。そうしないと、テクスチャーが細かすぎて、噛んでいて面白くありません。 トマトが非常に水分が多い場合は、全体が薄くならないように少し水を切っておきます。 置き換え 新鮮なコリアンダーがない場合は、時々何も緑のものを入れず、少しパセリを使いますが、味が変わります。 赤玉ねぎは黄玉ねぎの代わりになります。 ハラペーニョは、全員が辛いものを食べるわけではないので、置いておいても構いません。 バリエーション 一部の人は、フードプロセッサーではなく、包丁で全てを刻むことを好みます。私も試しましたが、より素朴で、少し時間がかかります。 もっとフレッシュな味を求める場合は、最後に直接上から少しレモン汁を追加します。 サービングアイデア トーストしたパン、コーンチップス、生野菜と一緒に提供できます。 グリルした肉、焼きジャガイモ、またはゆで卵と一緒に食べることもできます。 よくある質問 グアカモレに適したアボカドはどれですか？ ハス種のアボカドを使用します。皮が厚く、クリーミーな果肉があります。しっかり熟していることが重要です。さもなければ、うまく潰せません。 チェリートマトを使ってもいいですか？ はい、小さく切るだけです。通常、よりしっかりしているので、ソースがあまり水っぽくなりません。 ハラペーニョを使うとどれくらい辛くなりますか？ 品種によります。あまり辛くしたくない場合は、種と膜を取り除くか、ハラペーニョの半分だけを使用してください。 新鮮なコリアンダーは必要ですか？ 必須ではありませんが、味がかなり変わります。嫌いな場合は入れなくても大丈夫です。 フードプロセッサーなしでグアカモレを作れますか？ はい、フォークでアボカドを潰し、他の材料を包丁で細かく刻むこともできます。テクスチャーはより素朴になります。 栄養価 4人分の推定値： 約110-130 kcal 脂肪：9-10 g（主にアボカドの不飽和脂肪） 炭水化物：8-10 g タンパク質：1-2 g このソースは満腹感があり、食物繊維、良質な脂肪、ビタミンCが豊富ですが、正確な値は使用するアボカドやトマトの量によって異なります。 保存と再加熱 グアカモレは完璧には保存できず、急速に酸化し、表面に茶色い皮ができます。ラップをかけて冷蔵庫に保管しますが、できるだけ早く消費するのがベストです。残った場合は、提供前に軽く混ぜます。再加熱はしません。
材料
- 熟したアボカド2個、玉ねぎ1個、唐辛子1本、レモン汁大さじ1、トマト2個、コリアンダー、塩、胡椒
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