Guacamole

Guacamole'yi oldukça sık yapıyorum, özellikle evde iyi olgunlaşmış avokado olduğunda. Eğer elimde bir acı biber ve küçük bir soğan varsa, her şeyi mutfak robotuna koymam uzun sürmüyor. Bu, karmaşık hale getirilmemesi gereken tariflerden biri – burada basit malzemeler gerçekten önemlidir ve eğer organizeyseniz, hazırlık süresi minimumdur. Hiçbir şey pişirmeme gerek olmadı, sadece dokulara biraz dikkat etmem yeterli. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 10 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: uygulanmaz Porsiyon: 2-4, herkesin ne kadar yediğine bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı sos, atıştırmalık Malzemeler 2 olgun avokado 1 soğan (orta boy bir tane seçiyorum) 1 acı biber 1 yemek kaşığı limon suyu 2 domates kişniş (elimde varsa taze) tuz karabiber Hazırlanışı 1. Avokado, dokunduğunuzda yumuşak olmalı ama içi kahverengi olmamalı. Kabuklarını soyup çekirdeğini çıkarıyorum, ardından pulpu doğrudan mutfak robotunun kabına koyuyorum. 2. Soğanı ve acı biberi soyuyorum. Soğanı büyük parçalar halinde doğrayıyorum, acı biberi ortadan ikiye kesip, daha az acı olmasını istiyorsam tohumlarını çıkarıyorum, ardından bunları avokadonun yanına ekliyorum. 3. Üzerine bir yemek kaşığı limon suyu döküyorum. Malzemeleri birkaç saniye karıştırıyorum, ta ki avokado kremsi hale gelene kadar ve soğan ince ince doğranana kadar. Çok fazla karıştırmıyorum, pürüzsüz bir püre olmamalı – biraz doku iyi olur. 4. Domatesleri küp küp doğrayıp elde ettiğim krema üzerine koyuyorum. Karıştırmıyorum, sadece son aşamada bir kaşıkla karıştırıyorum. 5. Damak tadına göre tuz ve karabiber serpiştiriyorum. Eğer elimde varsa, doğranmış taze kişniş ekliyorum. Hafifçe karıştırıyorum. 6. Tadına bakıp tuzu, asiditeyi ve acılığı tercihime göre ayarlıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Hem hızlı bir atıştırmalık olarak hem de diğer yemekler için sos olarak kullanılabilir. Avokado ve domatesler doku sorununu çözüyor ve soğan, acı biber ve limon kombinasyonu her zaman doğru seçildiğinde dengeli oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İyi olgunlaşmış avokado kullanıyorum – eğer çok sertse, robot da güzel bir şekilde karıştırmıyor. Robotu fazla zorlamıyorum, aksi takdirde doku çok pürüzsüz oluyor ve çiğnerken ilginç bir şey hissetmiyorsunuz. Eğer domatesler çok suluysa, her şeyi inceltmemesi için biraz süzülmeye bırakıyorum. Yerine geçirme Eğer taze kişnişim yoksa, bazen yeşil bir şey koymuyorum ya da biraz maydanoz kullanıyorum, ama bu tadı değiştiriyor. Kırmızı soğan, sarı soğan yerine geçebilir. Acı biber, herkes acı yemiyorsa bir kenara bırakılabilir. Varyasyonlar Bazıları her şeyi bıçakla doğramayı tercih ediyor, robotla değil. Ben de böyle denedim, daha rustik ama biraz daha fazla zaman alıyor. Daha taze bir tat istiyorsam, son aşamada üzerine biraz daha limon suyu ekliyorum. Servis fikirleri Kızarmış ekmek üzerinde, mısır cipsleri ile veya çiğ sebzelerle birlikte servis edilebilir. Izgara et, fırınlanmış patates veya haşlanmış yumurta ile birlikte sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Guacamole için hangi avokado uygundur? Hass avokado kullanıyorum, kabuğu daha kalın ve püre kıvamında. İyi olgunlaşmış olmalı, aksi takdirde güzelce ezilmiyor. Cherry domates kullanabilir miyim? Evet, sadece küçük parçalara kesiyorum. Genellikle daha sert oluyorlar, bu yüzden sosu çok sıvı hale getirmiyorlar. Bir acı biberle ne kadar acı oluyor? Cinsine bağlı. Eğer çok acı istemiyorsanız, tohumlarını ve damarlarını çıkarın ya da sadece yarım biber kullanın. Taze kişniş gerekli mi? Zorunlu değil, ama tadı oldukça değiştiriyor. Eğer sevmiyorsanız, koymayın. Mutfak robotu olmadan guacamole yapabilir miyim? Evet, avokadoyu çatalla ezebilir ve diğer malzemeleri bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz. Doku daha rustik olur. Besin değerleri 4 porsiyon için tahmini: yaklaşık 110-130 kcal Yağlar: 9-10 g (özellikle avokadodan gelen doymamış yağlar) Karbonhidratlar: 8-10 g Proteinler: 1-2 g Sos doyurucu ve lif, iyi yağlar ve C vitamini açısından zengindir, ancak tam değerler kullandığınız avokado ve domates miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Guacamole mükemmel saklanmaz; hızla oksitlenir ve yüzeyde kahverengi bir kabuk oluşur. Buzdolabında üzerini streç filmle kaplayarak saklıyorum, ama en iyisi hemen tüketilmesidir. Eğer kalırsa, servis etmeden önce biraz karıştırıyorum. Yeniden ısıtılmaz.

Malzemeler

• 2 olgun avokado
• 1 soğan
• 1 acı biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 domates
• kişniş
• tuz
• karabiber

Etiketler

guacamole

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan