断食キャベツロールとご飯

米飯ロール - 香りと食感を独特に融合させた伝統的な美味しさであり、断食期間だけでなく、いつでも食卓に伝統をもたらす完璧な選択肢です。陶器の鍋で忍耐強く調理された米飯ロールは、特別な風味を持ち、ひと口ごとに家族の温かさと物語に満ちた食卓を思い出させます。

準備時間：30分
調理時間：2-3時間
合計時間：3-3.5時間
ポーション数：6-8ポーション

材料
- 塩漬けキャベツ2個（約1kg）
- 米1 ½カップ（約300g）
- 大きな玉ねぎ3個
- 大きな人参1本
- トマトペースト200g
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 乾燥タイム、適量
- ローレルの葉2枚
- スイートパプリカ、適量
- 新鮮なディル、刻んだもの
- 油（炒め用と塗布用）

食材の準備
まず、塩漬けキャベツを選び、しっかりと保存されていることを確認します。もし塩が強すぎる場合は、冷水に数時間浸して塩抜きします。キャベツを洗い、太い脈を取り除き、包みやすい形にキャベツの葉を切ります。残りのキャベツは細かく刻んで鍋の底に使います。

具の調理
1. 野菜を炒める：鍋に底を覆うのに十分な油を加えます。油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、均一に調理されるように時々かき混ぜます。すりおろした人参を加え、一緒に数分間炒めます。

2. 米を加える：玉ねぎと人参が準備できたら、洗った米と1カップの水を加えます。弱火で煮て、米が水を吸収して少し膨らむまで加熱します。塩、胡椒、タイム、刻んだディルを加えて味を調えます。火を止め、混合物を冷やします。

キャベツの包み
具が冷えたら、キャベツの葉を1枚取り、中央に米の混合物をスプーン1杯置きます。まず両側の端を包み、次に底から上に向かって巻きます。このプロセスを繰り返して具を使い切ります。

陶器の鍋での組み立て
1. 鍋を準備する：未釉の陶器の鍋を使用する場合は、30分間水に浸してひび割れを防ぎます。内側に少量の油を塗ります。

2. 層にする：鍋の底に刻んだキャベツの層を置き、タイムとスイートパプリカを振りかけ、その上に米飯ロールの層を加えます。材料がなくなるまで、キャベツ、スパイス、米飯ロールの層を交互に重ねます。最後の層はキャベツになります。

3. 水を加える：米飯ロールを覆うのに十分な水を注ぎますが、あまり多くは入れないでください。具も液体を放出するからです。陶器の鍋に蓋をして、170度に設定した冷たいオーブンに入れます。

ゆっくりと調理
米飯ロールを2-3時間調理します。焦げないように時々確認することが重要です。待つのは長く感じるかもしれませんが、家中に広がる香りは、すべての分を価値あるものにしてくれます。

仕上げ
米飯ロールがほぼ完成したら、蓋を外し、少量の水で薄めたトマトペーストを加えます。さらに1時間、蓋なしでオーブンで焼き、上のキャベツを黄金色で食欲をそそるものにします。

サーブ
米飯ロールは温かい状態で提供し、サワークリームとポレンタを添えて、完全な伝統的な食事を作ります。辛さを加えたい場合は、唐辛子を追加することもできます。

栄養の利点
これらの米飯ロールは美味しいだけでなく、健康的でもあります。米は複雑な炭水化物を提供し、キャベツはビタミンCとKが豊富です。さらに、米飯ロールは消化を助ける素晴らしい繊維源です。

可能なバリエーション
実験したい場合は、具に挽肉（豚肉または牛肉）を加えるか、米をキヌアに置き換えてグルテンフリーのバージョンを作ることができます。また、バジルやオレガノなどのさまざまなハーブを加えて、異なる風味を楽しむこともできます。

よくある質問
- 新鮮なキャベツを使えますか？新鮮なキャベツは塩漬けキャベツと同じ深い風味を提供しませんが、長い準備プロセスを経て使用することができます。
- 米飯ロールをどのように保存できますか？米飯ロールは冷蔵庫で3-4日保存でき、冷凍はいつでも親しみのある味を楽しむための優れた選択肢です。

この米飯ロールのレシピがあなたの家族のお気に入りになることを願っています！料理は芸術であり、愛を込めて準備された食事は人々をより近づけます。このレシピを愛する人と共有し、忘れられない思い出を作ってください！