マッシュルームの野菜詰めオーブン焼き

マッシュルームの野菜詰めオーブン焼きは、熱いうちにどうぞ。こんがりしたかさの中に、やわらかな野菜の詰め物が入っています。軸、ピーマン、青ねぎ、にんにく、ハーブを炒めて詰め物にし、ルーマニアのにんにくソース、ムジュデイを添えます。私はかさの深いマッシュルームを選び、オイルスプレーで油を吹きかけます。準備時間：20分。調理時間：34分。休ませる時間：0分。合計時間：54分。分量：4人分。1人分約110 kcal、たんぱく質6 g。

材料

大きなマッシュルーム12個
小さなピーマン1個（100 g）
青ねぎ2本
青にんにく2本またはにんにく5-6片
パセリ15 g
ディル10 g
塩小さじ1/4
パプリカパウダー小さじ1/2
こしょう小さじ1/2
油15 ml
仕上げにかける油5 ml
にんにくソースのムジュデイ60 ml

準備

1. オーブンを220°Cに予熱し、大きな天板にオーブンシートを敷く。油は塗らない。 2. マッシュルームを洗って軸を取り、かさを裏返して水を切る。かさ10個は天板用に取り分け、残り2個とすべての軸は詰め物用にする。 3. かさ10個を裏返して天板に並べ、220°Cで10分、やわらかくなり始めるまで焼く。 4. 焼いている間に、軸と残り2個のマッシュルーム、ピーマン、青ねぎを細かく刻む。ハーブを刻み、にんにくをつぶして、塩、パプリカパウダー、こしょうと混ぜる。 5. フッ素樹脂加工のフライパンに油15 mlを入れ、中火で熱する。混ぜたものを6分炒め、やわらかくなってマッシュルームから出た汁気がなくなるまで火を通す。 6. 天板をオーブンから出し、天板にたまった汁を詰め物の入ったフライパンに加え、かさを上向きに返す。 7. かさに詰め物を詰め、油5 mlをかけて、220°Cでさらに18分、軽く焼き色がつくまで焼く。 8. 熱いうちに、にんにくソースのムジュデイを添えて出す。

メモ

私はトーストを添えて出します。ムジュデイがないと、味がもの足りなく感じます。詰め物がしっかり入るよう、かさが深くて傷のない、同じくらいの大きさのマッシュルームを選んでください。洗ったあと表面が濡れていたら、水気を拭き取ります。とても大きいものは、2回目に焼くとき数分長くかかることがあります。混ぜたものが水っぽければ、汁気がなくなるまでフライパンで炒めてください。ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3日もちます。ディルがなければ、パセリをさらに10 g加えれば、マッシュルームは精進料理のままです。