野菜クリームスープ

野菜クリームスープ - ボウルの中の温かい抱擁

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

濃厚な香りとクリーミーな食感の温かい野菜クリームスープを愛していない人はいますか？このレシピはシンプルで健康的であり、新鮮な野菜のおかげでさまざまな栄養素を提供します。野菜クリームスープは多用途で、どの季節にもぴったりの料理であり、あなたの好みに応じてカスタマイズできます。それでは、始めましょう！

必要な材料

- 中くらいのニンジン3本
- 1本のポロ葱
- ブロッコリー4-5房
- 5-6個のキノコ（できればマッシュルーム）
- 小さなズッキーニ1本
- セロリの茎2本（葉付き）
- 中くらいのジャガイモ2個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 皮をむいたトマト1個（または200gの缶詰トマト）
- 塩、適量
- 飾り用の新鮮なパセリ、刻んだもの
- トーストしたパンのクルトン（オプション）
- おろしたチーズ（オプション）

簡単な歴史

野菜クリームスープは、世界中の多くのキッチンで伝統的な料理です。これは、旬の野菜を活用し、シンプルな材料から栄養満点の食事を作る素晴らしい方法です。このレシピは年々進化し、その多様性と簡単な調理法のおかげでますます人気が高まっています。前菜としてでも主菜としてでも、野菜クリームスープはどの食事にも素晴らしい選択肢です。

野菜クリームスープの作り方

1. 材料の準備
まず、野菜を洗って皮をむきます。最高の風味を得るためには新鮮な野菜を使用することが重要です。ニンジン、ズッキーニ、ジャガイモ、キノコ、セロリを均等に調理できるように適当な大きさに切ります。ポロ葱は縦に切り、輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。

2. 野菜を炒める
大きな鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、ポロ葱、ニンジン、セロリを加えます。蓋をして、5-7分間時々かき混ぜながら炒めます。これにより、基本的な風味が引き出されます。

3. 野菜を追加する
野菜が軽く黄金色になったら、切ったキノコ、ズッキーニ、ブロッコリー、ジャガイモを加えます。よく混ぜて、さらに5分間野菜を炒めます。その香りはますます魅力的になります！

4. 野菜を煮る
ここで水を加える時間です。すべての野菜が覆われるくらいの水を注ぎ、皮をむいたトマト（または缶詰のトマト）を加えます。スープを沸騰させ、その後火を最小にして、20-25分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。

5. スープをピューレにする
野菜が煮えたら、鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーを使用して、スープを滑らかなクリーム状になるまでピューレします。より滑らかな食感を望む場合は、スープをこし器でこすことができます。

6. 調味料を調整する
塩を好みに応じて加え、もし望むなら新鮮に挽いたコショウを少々加えます。よりクリーミーなスープを好む場合は、今が生クリーム（約100ml）やプレーンヨーグルトを加える時です。

7. 盛り付け
上に新鮮な刻んだパセリを加えて、風味と色を増します。スープは熱いうちに、トーストしたパンのクルトンを添えて提供し、見事なサクサク感を楽しみます。

実用的なヒント

- 材料：最高の風味を得るために旬の野菜を使用してください。味のプロファイルを変えるために、カボチャ、ニンジン、またはサツマイモなどの野菜を試してみてください。
- クルトン：古いパンを立方体に切り、オリーブオイルとスパイスを少し加えてオーブンで焼くことで、クルトンを自宅で作ることができます。
- バリエーション：よりエキゾチックな味を求める場合は、カレーやターメリックなどのスパイスを加えてみてください。また、少しの生姜を加えて爽やかさをプラスすることもできます。

栄養的な利点

この野菜クリームスープはビタミンとミネラルが豊富で、カロリーが低いです。各ポーションには約150-200カロリーが含まれており、追加された材料によって異なりますが、使用される野菜はビタミンA、C、繊維、抗酸化物質などのさまざまな必須栄養素を提供します。

よくある質問

- 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜は素晴らしい選択肢で、解凍せずに直接スープに加えることができます。

- スープをもっと濃厚にするにはどうすればよいですか？
煮ている間に1-2杯の米やパスタを加えると、スープを吸収してよりリッチな食感を提供します。

- スープは冷凍できますか？
はい、このスープは冷凍に非常に適しています。冷凍する前に完全に冷やしてください。

サーブ

野菜クリームスープは、トーストしたパンのクルトンと少しの生クリームやヨーグルトと一緒に提供すると美味しいです。また、新鮮なサラダやサクサクのサンドイッチと組み合わせて、完全なランチを楽しむことができます。寒い季節には、ホットワインや香りの良いお茶が完璧な組み合わせになることがあります。

このシンプルな野菜クリームスープのレシピを試して、その心地よい香りに浸ってみてください！これは健康的で美味しい選択肢で、どんな場面にもぴったりです。ボナペティ！