सब्ज़ियों की क्रीम सूप

सब्ज़ी क्रीम सूप - कटोरे में एक गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता एक गर्मागर्म सब्ज़ी क्रीम सूप, समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ? यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वस्थ भी है, ताज़ी सब्जियों के कारण विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है। सब्ज़ी क्रीम सूप एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो किसी भी मौसम के लिए सही है, और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलो काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 3 मध्यम गाजर
- 1 कंद प्याज
- 4-5 ब्रोकली के फूल
- 5-6 मशरूम (संभवतः चैंपिनियन)
- 1 छोटा तोरई
- 2 डंठल अजवाइन के पत्ते
- 2 मध्यम आलू
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छिलका उतारा हुआ टमाटर (या 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर)
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए कटा हुआ ताज़ा धनिया
- टोस्टेड ब्रेड क्राउटन (वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

सब्ज़ी क्रीम सूप दुनिया भर के कई रसोईयों में एक पारंपरिक व्यंजन है। यह मौसमी सब्जियों का उपयोग करने और सरल सामग्रियों से एक पौष्टिक भोजन बनाने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा वर्षों में विकसित हुआ है, इसकी बहुपरकारीता और तैयारी में आसानी के कारण यह अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लें, सब्ज़ी क्रीम सूप किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सब्ज़ी क्रीम सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले सब्जियों को साफ और धो लें। सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए ताज़ी सब्जियाँ उपयोग करना महत्वपूर्ण है। गाजर, तोरई, आलू, मशरूम और अजवाइन को समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार में काट लें। प्याज को लंबाई में काटें और फिर गोल टुकड़ों में काटें, और ब्रोकली को छोटे फूलों में काटें।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, दो बड़े चम्मच जैतून के तेल को डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। ढक्कन के साथ ढक दें और 5-7 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। यह मूल स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को जोड़ना
जब सब्जियाँ हल्की सुनहरी होने लगें, तो कटी हुई मशरूम, तोरई, ब्रोकली और आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को 5 मिनट और भूनने दें। इसकी सुगंध और भी आकर्षक हो जाएगी!

4. सब्जियों को उबालना
अब पानी डालने का समय है। सभी सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर छिलका उतारा हुआ टमाटर (या डिब्बाबंद टमाटर) डालें। सूप को उबालने के लिए लाएँ, फिर आंच को कम करें और 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

5. सूप को पीसना
एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, सूप को एक चिकनी क्रीम में पीस लें। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप सूप को एक छलनी से भी छान सकते हैं।

6. मसालों का मिलान
स्वादानुसार नमक डालें और यदि चाहें तो थोड़ा ताज़ा कुटा हुआ काली मिर्च डालें। यदि आप एक मलाईदार सूप पसंद करते हैं, तो अब समय है कि आप क्रीम (लगभग 100 मिली) या यहाँ तक कि एक प्राकृतिक दही को शामिल करें।

7. सजावट
ऊपर ताज़ा कटा हुआ धनिया डालें ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। सूप को गर्मागर्म परोसें, टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ, जो आश्चर्यजनक कुरकुरापन प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी सब्जियाँ उपयोग करें। स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए कद्दू, गाजर, या शकरकंद जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग करें।
- क्राउटन: आप घर पर पुरानी ब्रेड से क्राउटन बना सकते हैं, इसे क्यूब्स में काटकर ओवन में थोड़े जैतून के तेल और मसालों के साथ भूनकर।
- विविधताएँ: अधिक विदेशी स्वाद के लिए, करी या हल्दी जैसे मसाले डालें। आप ताजगी के लिए थोड़ा अदरक भी जोड़ सकते हैं।

पोषण लाभ

यह सब्ज़ी क्रीम सूप विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और कैलोरी में कम है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो जोड़ी गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं, और उपयोग की गई सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्वों की एक श्रृंखला प्रदान करती हैं, जैसे कि विटामिन A, C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और इन्हें बिना पिघलाए सीधे सूप में डाला जा सकता है।

- मैं सूप को अधिक स्थिर कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान 1-2 बड़े चम्मच चावल या पास्ता डालें, ये सूप को अवशोषित करेंगे और एक समृद्ध बनावट प्रदान करेंगे।

- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह सूप फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छा होता है। इसे फ्रीज़ करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा

सब्ज़ी क्रीम सूप को टोस्टेड ब्रेड क्राउटन और एक छींटा क्रीम या दही के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे ताज़ी सलाद या कुरकुरी सैंडविच के साथ जोड़कर एक संपूर्ण लंच का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों में, एक कप गर्म शराब या सुगंधित चाय एक आदर्श संगत हो सकती है।

इस सरल सब्ज़ी क्रीम सूप के नुस्खे को आज़माएँ और इसकी सुखद सुगंध में खुद को डुबो दें! यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। बोन एपेटिट!