Овощной крем-суп

Суп-пюре из овощей - теплые объятия в миске

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплый суп-пюре из овощей с насыщенными ароматами и кремовой текстурой? Этот рецепт не только прост, но и полезен, предлагая разнообразие питательных веществ благодаря свежим овощам. Суп-пюре из овощей - это универсальное блюдо, идеально подходящее для любого сезона, и его можно адаптировать в соответствии с вашими предпочтениями. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты

- 3 средние моркови
- 1 порей
- 4-5 соцветий брокколи
- 5-6 грибов (желательно шампиньонов)
- 1 небольшой кабачок
- 2 стебля сельдерея с листьями
- 2 средние картошки
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 очищенный помидор (или 200 г консервированных помидоров)
- Соль по вкусу
- Свежая нарезанная петрушка для украшения
- Гренки (по желанию)
- Тертый сыр (по желанию)

Краткая история

Суп-пюре из овощей - это традиционное блюдо во многих кухнях мира. Это отличный способ использовать сезонные овощи и создать питательный обед из простых ингредиентов. Этот рецепт развивался на протяжении многих лет, становясь все более популярным благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Наслаждайтесь им как закуской или основным блюдом, суп-пюре из овощей - отличный выбор для любого приема пищи.

Приготовление супа-пюре из овощей

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки и промывания овощей. Важно использовать свежие овощи, чтобы получить лучший вкус. Нарежьте морковь, кабачок, картошку, грибы и сельдерей на подходящие кусочки, чтобы они готовились равномерно. Разрежьте порей вдоль, а затем на кольца, а брокколи на маленькие соцветия.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле добавьте две столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте порей, морковь и сельдерей. Накройте крышкой и дайте потушиться 5-7 минут, периодически помешивая. Это поможет развить основные ароматы.

3. Добавление овощей
Как только овощи начнут слегка золотиться, добавьте нарезанные грибы, кабачок, брокколи и картошку. Хорошо перемешайте и дайте овощам обжариваться еще 5 минут. Их аромат станет все более заманчивым!

4. Варка овощей
Теперь время добавить воду. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть все овощи, затем добавьте очищенный помидор (или консервированные помидоры). Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Пюрирование супа
Как только овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер или стационарный блендер, пюрируйте суп до получения однородной кремовой массы. Если хотите более тонкую текстуру, можете процедить суп через сито.

6. Регулировка приправ
Добавьте соль по вкусу и, если хотите, немного свежемолотого перца. Если вы предпочитаете более кремовый суп, сейчас самое время добавить сливки (около 100 мл) или даже натуральный йогурт.

7. Украшение
Добавьте свежую нарезанную петрушку сверху для дополнительного аромата и цвета. Суп подается горячим, в сопровождении гренок, которые придают великолепную хрустящую текстуру.

Практические советы

- Ингредиенты: Используйте сезонные овощи, чтобы получить лучшие вкусы. Экспериментируйте с такими овощами, как тыква, морковь или сладкий картофель, чтобы изменить вкусовой профиль.
- Гренки: Вы можете сделать гренки дома из старого хлеба, нарезав его кубиками и поджарив в духовке с небольшим количеством оливкового масла и приправ.
- Вариации: Для более экзотического вкуса добавьте специи, такие как карри или куркума. Также можно добавить немного имбиря для свежести.

Пищевая ценность

Этот суп-пюре из овощей богат витаминами и минералами и имеет низкую калорийность. Каждая порция содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов, а используемые овощи предлагают разнообразие необходимых питательных веществ, таких как витамины A, C, клетчатка и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи - отличный вариант и могут быть добавлены прямо в суп без необходимости размораживания.

- Как сделать суп более сытным?
Добавьте 1-2 столовые ложки риса или пасты во время варки, они впитают суп и придадут более насыщенную текстуру.

- Можно ли замораживать суп?
Да, этот суп хорошо замораживается. Дайте ему полностью остыть перед тем, как переложить в герметичные контейнеры для заморозки.

Подача

Суп-пюре из овощей вкусен, подаваемый с гренками и каплей сливок или йогурта. Его также можно сочетать со свежим салатом или хрустящим сэндвичем для полноценного обеда. В холодное время года чашка горячего вина или ароматного чая может стать отличным дополнением.

Попробуйте этот простой рецепт супа-пюре из овощей и позвольте себе насладиться его успокаивающими ароматами! Это здоровый и вкусный выбор, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!