新じゃがいもをかまどで

新じゃがいもとガーリックソース、ポレンタの煮込み

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

完璧に焼き色のついたフライドポテトの美味しい香りに魅了されない人はいますか？この新じゃがいもを使った煮込みレシピは、香り高いガーリックソースとポレンタを添えて、味覚を楽しませてくれます！新じゃがいもは、その滑らかな食感とほのかな甘みで、ガーリックとヨーグルトのソースと完璧に相性が良く、爽やかさと風味を引き立てます。

このフライドポテトの歴史は、料理の伝統と深く結びついており、何世代にもわたって受け継がれてきた素朴な調理法です。煮込みで調理することで、均一に焼き色がつき、外はカリッと、中は柔らかく仕上がります。シンプルながらも個性豊かなレシピで、誰の好みにも簡単に合わせられます。

必要な材料：

- 小さな新じゃがいも1kg（均一なサイズのじゃがいもを選んで、均一に調理できるように）
- 油50ml（ひまわり油またはオリーブオイルが最適です）
- ヨーグルト1瓶（約200g）（ギリシャヨーグルトはクリーミーさを加えます）
- 小さな頭のニンニク（ニンニク好きならもっと多めに）
- 塩（お好みで）
- 新鮮なディル、細かく刻む（乾燥したものでも良いが、新鮮なものが香りを引き立てる）

完璧なレシピのステップ：

1. じゃがいもを準備する：まず、粗いスポンジで新じゃがいもを洗い、汚れを丁寧に取り除きます。冷たい水でよく洗って、土の跡を完全に取り除きます。これらのじゃがいもは非常に壊れやすいので、潰さないように注意してください。

2. じゃがいもを茹でる：大きな鍋に水と塩を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、じゃがいもを加え、約15分茹でます。これにより、均一に調理され、揚げる時間が短縮されます。

3. 油を熱する：じゃがいもが茹でている間に、鍋を中火にかけて油を加えます。油が十分に熱くなるまで加熱しますが、煙が出ないように注意してください。熱い油が完璧な焼き色を作る秘訣です！

4. じゃがいもを鍋に移す：じゃがいもが茹で上がったら、しっかりと水を切り、熱い油の鍋に慎重に移します。じゃがいもが黄金色でカリッとするまで、約10〜15分揚げます。時々ひっくり返してください。

5. 味付け：最後に、じゃがいもに塩と少々の胡椒を加えて味を調えます。これで、サーブする準備が整いました！

6. ガーリックソースを準備する：ボウルにニンニクを潰し、少量の油と塩を加えてペースト状にします。このペーストをヨーグルトと刻んだディルと混ぜます。このガーリックソースはフライドポテトの美味しい付け合わせです。

7. サーブする：皿にたっぷりのフライドポテトを盛り、上からガーリックソースをかけ、出来立てのポレンタを添えます。

実用的なアドバイス：

- 新じゃがいもはその食感と味わいから、このレシピに最適です。均一に調理されるように、小さくて均一なサイズのじゃがいもを選んでください。
- 風味を試したい場合は、熱い油にローズマリーやタイムなどのハーブを加えて、さらに強い味を出すことができます。
- ポレンタは事前に作っておいて温かく保つことができ、フライドポテトとの組み合わせで心地よい感覚を加えます。

よくある質問：

1. 大きなじゃがいもを使えますか？
はい、ただし、均一に調理されるように小さく切ってください。

2. ガーリックソースに他の風味を加えることはできますか？
レモン汁や少しの唐辛子を加えて、よりスパイシーなガーリックソースにすることができます。

3. このレシピをより健康的にするにはどうすればよいですか？
じゃがいもを揚げる代わりに焼くことで、より健康的なバージョンを得ることができます。

この新じゃがいもとガーリックソースのレシピは、シンプルで迅速な料理であるだけでなく、家族全員の喜びでもあります。香りと濃厚な味わいは、どんな食事も楽しむ瞬間に変えてくれるでしょう。この美味しい料理には、新鮮なサラダや冷たい白ワインを添えて、完璧な食体験をお楽しみください！