オーブンで焼いたスモークソーセージとキャベツの煮込み

燻製ソーセージとキャベツの炒め物 - 温かくて心地よいレシピ

家族の食卓に温かさと快適さをもたらす伝統的な料理を発見してください。燻製ソーセージとキャベツの炒め物はシンプルですが、風味豊かなレシピで、すぐに愛する人たちのお気に入りになることでしょう。この料理は、愛する人たちと過ごす瞬間と結びついており、楽しい思い出や笑顔を呼び起こします。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

必要な材料：
- 大きなキャベツ1個（約1.5kg）
- ローリエの葉2-3枚（お好みで）
- 新鮮なディル1束（または乾燥ディル大さじ1）
- 野菜調味料大さじ1（または他の好みの調味料）
- 白胡椒小さじ1/2（または黒胡椒、お好みで）
- タイム小さじ1/2（オプション）
- パプリカ小さじ1（オプション）
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル大さじ2-3
- トマトペースト大さじ2-3（お好みで）
- 燻製ソーセージ2本（約300g）
- 水（キャベツを覆うのに十分）

レシピの歴史
燻製ソーセージとキャベツの炒め物は、地元の食材と料理の伝統を融合させた料理です。時が経つにつれて、さまざまな方法で調理されてきましたが、各地域には独自のバリエーションがあります。このレシピは進化してきましたが、心地よさの本質を保ち続けており、寒い夜や日曜日の食事にぴったりです。キャベツはビタミンとミネラルが豊富で、ソーセージは風味と食感を加えます。

材料の準備
1. まず、キャベツを洗います。半分に切り、さらに細切りにします。均等な切り方をするために、鋭いナイフを使用してください。
2. ソーセージを準備します。好みに応じて、輪切りまたは角切りにします。

キャベツの調理
1. 大きな鍋または鋳鉄鍋に油を入れ、中火で加熱します。油が熱くなったら、刻んだキャベツを加えます。
2. 木のヘラを使ってキャベツを混ぜ、油に均等に分散させます。
3. 調味料を加えます：ローリエの葉、ディル、野菜調味料、胡椒、タイム、パプリカ。すべてをよく混ぜて、風味を融合させます。
4. キャベツを10-15分間、時々混ぜながら炒め続け、柔らかくなり、少し透明になるまで調理します。

ソーセージの追加
1. キャベツが炒まったら、切ったソーセージを加えます。すべての材料がよく混ざるように混ぜます。
2. キャベツとソーセージが覆われるまで水を注ぎ、再度混ぜます。

オーブンでの調理
1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. 鍋に蓋をするかアルミホイルで覆い、オーブンに入れます。
3. 約40分間煮ます。
4. 40分後、鍋をオーブンから取り出し、トマトペーストを加えます。よく混ぜます。もし料理が乾燥している場合は、少し水を追加できます。
5. 蓋をせずに鍋を再度オーブンに戻し、キャベツが完全に柔らかくなり、ソーセージの風味を吸収するまで20-30分焼きます。

サービングと提案
燻製ソーセージとキャベツの炒め物は温かく提供し、自家製のパンやポレンタと一緒に食べるのが理想的です。クリーミーさを増すために、サワークリームを1さじ加えることもできます。

美味しいバリエーション
試してみたい場合は、他の材料を追加できます：
- 甘さを加えるためのすりおろした人参
- より強い風味のための炒めた玉ねぎ
- 色と風味を加えるためのいくつかのスライスのパプリカ

役立つヒント
1. キャベツが酸っぱすぎる場合は、味を調整するために小さじ1の砂糖を加えることができます。
2. 水を加える前にキャベツがしっかり炒められていることを確認し、風味を強化します。
3. 新鮮なソーセージや自家製のソーセージなど、さまざまな種類のソーセージを使用して、特別な風味を楽しむことができます。

栄養の利点
キャベツはビタミンCとKが豊富な野菜で、免疫システムの強化や骨の健康に寄与します。ソーセージは必須のタンパク質を提供しますが、脂肪含量のため適度に消費することをお勧めします。

よくある質問
- 酸菜を使えますか？
はい、酸菜は素晴らしい代替品ですが、料理全体の味を少し変え、より酸味を加えます。
- この料理は冷凍できますか？
はい、燻製ソーセージとキャベツの炒め物を冷凍できますが、風味を保つためにできるだけ新鮮に食べることをお勧めします。
- 他の料理と組み合わせることはできますか？
このキャベツの炒め物は、ポレンタ、マッシュポテト、またはパイのフィリングとして完璧に合います。

心を込めて料理し、一口ごとに楽しんでください！燻製ソーセージとキャベツの炒め物は、確かにあなたのお気に入りの料理になり、風味と温かさに満ちています。