ムング豆のサラダ、亜麻仁粉と大麦粉のバスケットに入れて

亜麻仁粉と大麦の小さなバスケットに入った緑豆サラダは、健康的で色とりどりの食事を望む人々にとって完璧な選択です。このレシピは美味しいだけでなく、視覚的にも非常に魅力的で、祝宴のゲストを感動させるのに最適です。さらに、サクサクのバスケットは、サラダを完璧に補完する食感の要素を追加します。さあ、一緒にこの料理を作る方法を見てみましょう！

準備時間：50分
焼き時間：20-25分
合計：1時間15分
ポーション数：4

サラダの材料：
- 300gの緑豆
- 2本の人参
- 3つのローストパプリカ
- 1つの小さな玉ねぎ
- 1束のパセリ
- 大根の芽
- 玉ねぎの芽
- 2大さじのバルサミコ酢
- 2大さじのごま油
- お好みで海塩

バスケットの材料：
- 100gの亜麻仁粉
- 100gの大麦粉
- 100gの白い小麦粉（650型）
- 150gのバター
- 2個の卵
- 2大さじの冷水
- 一つまみの塩

少しの歴史：
緑豆サラダは、料理の伝統に深く根ざしており、その多様性と栄養価が評価されています。緑豆は植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、健康的な食事に頻繁に使用されます。このレシピは、シンプルで自然な要素を組み合わせ、味と食感の爆発に変えています。

バスケットの作り方：
1. 生地を準備する：大きなボウルに亜麻仁粉、大麦粉、白い小麦粉を混ぜます。角切りのバターを加え、指で混ぜて、ほろほろの食感になるまで混ぜます。
2. 湿った材料を加える：卵と冷水を混ぜ込み、生地が弾力が出るまで約5分間こね続けます。生地をこねすぎないことが重要で、バスケットをサクサクに保つためです。
3. 生地を休ませる：生地をラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分休ませます。このステップは非常に重要で、グルテンがリラックスし、その後の伸ばしを容易にします。
4. バスケットを形成する：生地が休んだら、冷蔵庫から取り出し、小麦粉を振った表面で薄く伸ばします。薄い生地をバターを塗り、小麦粉を振ったミニタルト型に置きます。余分な生地を端から切り取り、フォークでバスケットの底を刺して、焼くときに膨らまないようにします。
5. 焼く：オーブンを180度に予熱し、バスケットを20-25分焼いて、金色になるまで焼きます。その後、ラックの上で完全に冷まします。

サラダの作り方：
1. 緑豆を茹でる：緑豆を冷水で洗い、沸騰したお湯で約30分茹でます。緑豆がよく調理されていることを確認しますが、過度に柔らかくしないでください。茹でた後、水を切り、大きなボウルに緑豆を入れます。
2. 野菜を準備する：パプリカをグリルまたはオーブンで焼き、皮をむいて細かく切ります。人参を皮をむいて切り、玉ねぎを細かく刻みます。これらすべての材料を緑豆のボウルに加えます。
3. ドレッシングを加える：野菜の混合物にバルサミコ酢とごま油を注ぎ、お好みで海塩を加え、よく混ぜます。自分の味覚に耳を傾け、好みに応じて調味料を調整することが重要です。
4. サラダを完成させる：各バスケットを緑豆の混合物で満たし、大根の芽と玉ねぎで飾ります。これにより、見た目が向上するだけでなく、サクサク感も加わります。

サービングの提案：
サラダは作ったらすぐに提供してください。サクサクのバスケットを楽しむことができます。これらはパーティーでの洗練された前菜や、通常の日の健康的なおやつとしても楽しめます。このサラダは軽い白ワインや柑橘系のカクテルと組み合わせることができ、サラダの繊細な風味を完璧に引き立てます。

栄養上の利点：
緑豆はタンパク質、繊維、抗酸化物質が豊富で、消化や心臓の健康に非常に良いです。亜麻仁粉と大麦粉は、健康的なオメガ-3、ビタミンB、必須ミネラルを提供し、このサラダを特別な栄養選択にします。

よくある質問：
- サラダに他の野菜を使用できますか？もちろん！チェリートマト、キュウリ、アボカドを追加して、テクスチャーや風味を多様化できます。
- 他の種類の小麦粉でバスケットを作ることは可能ですか？はい、アーモンド粉や全粒粉を試すことができますが、比率を調整する必要があります。
- サラダをどう保存できますか？即座に食べることをお勧めしますが、残ったサラダは密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。

この亜麻仁粉と大麦の小さなバスケットに入った緑豆サラダのレシピは、健康的で美味しいだけでなく、野菜をスタイリッシュで革新的な形で味わう素晴らしい方法です。ぜひお試しいただき、一口一口を楽しんでください！おいしい食事を！