मूंग दाल का सलाद, अलसी और जौ के आटे की टोकरी में

अलसी के आटे और जौ के छोटे बास्केट में मूंग दाल का सलाद उन लोगों के लिए एक सही विकल्प है जो एक स्वस्थ और रंगीन भोजन की इच्छा रखते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी बहुत आकर्षक है, जो त्योहार की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कुरकुरे बास्केट एक ऐसा बनावट का तत्व जोड़ते हैं जो सलाद को पूरी तरह से पूरा करता है। चलिए हम मिलकर इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सलाद के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम मूंग दाल
- 2 गाजर
- 3 भुने हुए शिमला मिर्च
- 1 छोटा प्याज
- 1 गुच्छा धनिया
- मूली के अंकुर
- प्याज के अंकुर
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 2 चम्मच तिल का तेल
- स्वाद के अनुसार समुद्री नमक

बास्केट के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम अलसी का आटा
- 100 ग्राम जौ का आटा
- 100 ग्राम सफेद आटा (650 प्रकार)
- 150 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक

थोड़ा इतिहास:
मूंग दाल का सलाद, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसकी विविधता और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा जाता है। मूंग दाल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अक्सर स्वस्थ आहार में उपयोग की जाती है। यह रेसिपी सरल और प्राकृतिक तत्वों को मिलाकर स्वाद और बनावट का विस्फोट बनाती है।

बास्केट के लिए चरण दर चरण:
1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अलसी का आटा, जौ का आटा और सफेद आटा मिलाएं। कटे हुए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक कि आपको एक ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए।
2. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे और ठंडा पानी मिलाएं, आटे को गूंधते रहें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए, लगभग 5 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप गूंधने में ज्यादा न जाएं, ताकि बास्केट कुरकुरी बनी रहे।
3. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आगे की बेलनाकार प्रक्रिया को आसान बनाता है।
4. बास्केट बनाना: जब आटा आराम कर जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें, जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए। पतली परत को मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए मिनी टार्ट मोल्ड में रखें। अतिरिक्त आटे को किनारों से काटें और बास्केट के नीचे को कांटे से चुभो दें ताकि बेकिंग के दौरान फूल न जाएं।
5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बास्केट को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

सलाद बनाने की प्रक्रिया:
1. मूंग दाल उबालना: मूंग दाल को ठंडे पानी में धो लें, फिर इसे लगभग 30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि दाल अच्छी तरह से पकी हो, लेकिन अत्यधिक नरम न हो। उबालने के बाद, पानी निकालें और दाल को एक बड़े कटोरे में डालें।
2. सब्जियों की तैयारी: शिमला मिर्च को ग्रिल या ओवन में भूनें, उन्हें छिलका उतारें और बारीक काटें। गाजर को छीलें और काटें, और प्याज को बारीक काटें। इन सभी सामग्रियों को मूंग दाल के कटोरे में डालें।
3. ड्रेसिंग जोड़ना: सब्जियों के मिश्रण में बाल्सामिक सिरका और तिल का तेल डालें, स्वाद के अनुसार समुद्री नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी स्वाद की प्राथमिकताओं के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
4. सलाद को पूरा करना: प्रत्येक बास्केट को मूंग दाल के मिश्रण से भरें और मूली के अंकुर और प्याज से सजाएं। ये न केवल रूप को बेहतर बनाते हैं, बल्कि कुरकुरी भी जोड़ते हैं।

सेवा के सुझाव:
सलाद को तुरंत परोसें, ताकि आप कुरकुरी बास्केट का आनंद ले सकें। ये एक पार्टी में एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या एक सामान्य दिन में एक स्वस्थ नाश्ता हो सकते हैं। आप इस सलाद को हल्की सफेद शराब या नींबू आधारित कॉकटेल के साथ जोड़ सकते हैं, जो सलाद के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो पाचन और दिल के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। अलसी का आटा और जौ का आटा ओमेगा-3, विटामिन बी और आवश्यक खनिजों का एक स्वस्थ मात्रा प्रदान करते हैं, जिससे यह सलाद एक विशेष पोषण विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सलाद में अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेरी टमाटर, खीरे या एवोकाडो जोड़कर बनावट और स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- क्या मैं बास्केट बनाने के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के आटे या साबुत अनाज के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास सलाद बचा है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं।

यह अलसी के आटे और जौ के छोटे बास्केट में मूंग दाल का सलाद न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि सब्जियों का एक स्टाइलिश और अभिनव तरीके से आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! शुभ भोजन!