卵の塊入り野菜スープ

野菜スープと卵のかけら：色、香り、健康の混ざり合いが鍋の中に！この伝統的なレシピは、寒い日にぴったりの選択肢であるだけでなく、食事に野菜を取り入れる完璧な方法でもあります。クリーミーな食感と風味豊かな味わいで、野菜スープと卵のかけらは、一口ごとにあなたを魅了します。さあ、一緒に完璧に作る方法を見つけましょう！

調理時間：20分
煮込み時間：30分
合計時間：50分
分量：6人分

必要な材料

- 中くらいのニンジン 2本
- パセリの根 1本
- セロリの適当なスライス 1枚
- ズッキーニ 1本
- ピーマン 1個
- トマトジュース 200ml（またはトマトピューレ）
- 水 2.5リットル
- 新鮮なパセリ 1束
- 新鮮なディル 1/2束
- ウズラの卵 8個（または好みに応じて鶏卵）
- 塩、味に応じて
- 酸味が好きな方は、ボルシュ（オプション）

簡単な歴史

野菜スープと卵のかけらは、多くの文化で人気のあるレシピで、家庭の料理の伝統に深いルーツを持っています。季節の野菜が手に入る寒い季節によく作られ、栄養価が高いことで知られています。このスープは美味しいだけでなく、ビタミンが豊富で、健康的なランチに最適な選択肢です。

材料の詳細

- ニンジンはベータカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり、目の健康に欠かせません。
- パセリの根はスープに新鮮な風味を加え、ビタミンCの良い供給源です。
- セロリは利尿作用があり、食物繊維が豊富です。
- ズッキーニは消化が良く、抗酸化物質を含んでいます。
- ピーマンはビタミンが豊富で、特にビタミンCが多く、スープに色を添えます。
- トマトジュースは力強い風味を提供し、強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富です。
- ウズラの卵は良質なタンパク源で、繊細な味わいがあります。

調理手順

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜をきれいに洗い、皮をむきます。ニンジン、パセリの根、セロリ、ズッキーニ、ピーマンを小さなキューブに切ります。均一なサイズのキューブは、均等に調理されることを保証します。

2. 香りの維持：大きな鍋に少量の油（オリーブオイルまたはひまわり油）を加え、中火で加熱します。切った野菜を加え、5〜7分間、焦げ付かないように常にかき混ぜながら炒めます。このステップでは、野菜の香りが強くなります。より早い方法を好む場合は、このステップを省略して、野菜を直接水に加えることができます。

3. 野菜を煮る：鍋に2.5リットルの水を加えます。スープを中火で約20分間煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. トマトジュースを加える：野菜が煮えたら、200mlのトマトジュースまたはトマトピューレを加えます。風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜ、さらに5〜10分間煮ます。

5. 卵のかけらを作る：別のボウルで、ウズラの卵8個に塩を少々加えて、オムレツのように泡立てます。これにより、スープにクリーミーな食感が加わります。スープが煮立ちそうなときに、泡立てた卵を細い糸のように注ぎ入れ、絶えずかき混ぜてかけらを作ります。

6. スープを仕上げる：卵を加えたら、刻んだ野菜（パセリとディル）を加えて混ぜます。スープを火から下ろし、提供する前に数分間休ませます。

提供とバリエーション

野菜スープと卵のかけらは、温かくして、新鮮なパンやポレンタと一緒に提供すると美味しいです。クリーミーさを増すために、上にサワークリームを一さじ加えることもできます。

よりスパイシーなバリエーションを希望する場合は、少しの唐辛子やパプリカなどの香辛料を加えることができます。また、好みに応じて、カリフラワーやブロッコリーなどの他の野菜を使っても良いでしょう。

よくある質問

1. 他の種類の卵を使ってもいいですか？
はい、ウズラの卵の代わりに鶏卵を使用できます。好みに応じて量を調整してください。

2. どのくらいの塩を使うべきですか？
塩の量は個人の好みによりますし、他の材料（トマトジュースなど）の塩分によっても異なります。徐々に塩を加え、途中でスープの味を確認することをお勧めします。

3. スープを事前に作ることはできますか？
はい、スープは前日に作ることができます。香りが混ざり合うため、翌日にはさらに美味しくなります。冷蔵庫に保管し、提供前にしっかりと再加熱してください。

4. このスープは他の料理と合わせるとどうですか？
野菜スープと卵のかけらは、新鮮なサラダやチーズの盛り合わせと非常によく合います。

栄養上の利点

このスープは、野菜からのさまざまな栄養素を提供し、必須ビタミンとミネラルが豊富です。カロリーが低く、材料や量に応じて1人前あたり約120カロリーです。バランスの取れた健康的な食事を維持したい人にとって、素晴らしい選択肢です。

結論として、野菜スープと卵のかけらは、バラエティ豊かで健康的、かつ簡単に作れる料理であり、食卓に風味と栄養を加えることができます。一口ごとに楽しんで、その香りに浸ってください！