Sopa de verduras con trozos de huevo

Sopa de verduras con trocitos de huevo: ¡una mezcla de colores, sabores y salud en una olla! Esta receta tradicional no solo es una excelente opción para los días frescos, sino también una manera perfecta de incorporar verduras en tu dieta. Con una textura cremosa y un sabor delicioso, la sopa de verduras con trocitos de huevo te encantará en cada cucharada. ¡Vamos a descubrir juntos cómo prepararla a la perfección!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios

- 2 zanahorias medianas
- 1 raíz de perejil
- 1 trozo adecuado de apio
- 1 calabacín
- 1 pimiento morrón
- 200 ml de jugo de tomate (o tomates triturados)
- 2,5 litros de agua
- 1 manojo de perejil fresco
- Media manojo de estragón fresco
- 8 huevos de codorniz (o huevos de gallina, si prefieres)
- Sal al gusto
- Borsch (opcional, para un sabor ácido, al gusto)

Breve historia

La sopa de verduras con trocitos de huevo es una receta popular en muchas culturas, con raíces profundas en las tradiciones culinarias familiares. A menudo se prepara en la temporada fría, cuando las verduras de temporada están disponibles, y es conocida por su aporte nutricional. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también rica en vitaminas, siendo una excelente opción para un almuerzo saludable.

Detalles sobre los ingredientes

- Las zanahorias son ricas en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, esencial para la salud ocular.
- La raíz de perejil añade un sabor fresco a la sopa y es una buena fuente de vitamina C.
- El apio es conocido por sus efectos diuréticos y es rico en fibra.
- El calabacín es fácil de digerir y contiene antioxidantes.
- El pimiento morrón está lleno de vitaminas, especialmente vitamina C, y aporta un toque de color a la sopa.
- El jugo de tomate ofrece un sabor robusto y está lleno de licopeno, un potente antioxidante.
- Los huevos de codorniz son una excelente fuente de proteínas y tienen un sabor delicado.

Técnica de preparación

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y lavando bien todas las verduras. Corta las zanahorias, la raíz de perejil, el apio, el calabacín y el pimiento morrón en cubos pequeños. El tamaño uniforme de los cubos asegurará una cocción uniforme.

2. Mantenimiento de los sabores: En una olla grande, añade un poco de aceite (aceite de oliva o de girasol) y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras cortadas y sofríelas durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente para que no se peguen. Esta etapa intensificará los sabores de las verduras. Si prefieres una opción más rápida, puedes omitir este paso y agregar las verduras directamente al agua.

3. Cocción de las verduras: Agrega 2,5 litros de agua a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Adición del jugo de tomate: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega 200 ml de jugo de tomate o tomates triturados. Mezcla bien para combinar los sabores y deja hervir durante 5-10 minutos más.

5. Preparación de los trocitos de huevo: En un bol aparte, bate los 8 huevos de codorniz con una pizca de sal, como si fueras a hacer una tortilla. Estos añadirán una textura cremosa a tu sopa. Cuando la sopa esté a punto de hervir, vierte los huevos batidos en un hilo delgado, revolviendo continuamente para formar los trocitos.

6. Finalización de la sopa: Después de agregar los huevos, añade las hierbas picadas (perejil y estragón) y mezcla. Retira la sopa del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Servicio y variaciones

La sopa de verduras con trocitos de huevo es deliciosa servida caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Puedes añadir una cucharada de crema agria por encima para un extra de cremosidad.

Para una opción más picante, puedes agregar un poco de chile o especias como pimentón. También puedes experimentar con otras verduras, como coliflor o brócoli, según tus preferencias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de huevos?
Sí, puedes usar huevos de gallina en lugar de huevos de codorniz. Asegúrate de ajustar la cantidad según tus preferencias.

2. ¿Cuánta sal debería usar?
La cantidad de sal depende de tus preferencias personales y de cuán salados sean los otros ingredientes (por ejemplo, el jugo de tomate). Se recomienda añadir sal gradualmente y probar la sopa a medida que avanzas.

3. ¿Puedo hacer la sopa con antelación?
Sí, la sopa se puede preparar un día antes. Es incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de combinarse. Asegúrate de guardarla en el refrigerador y calentarla bien antes de servir.

4. ¿Con qué otros platos combina esta sopa?
La sopa de verduras con trocitos de huevo combina excelentemente con una ensalada fresca o una tabla de quesos.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales esenciales, ofreciendo una variedad de nutrientes de las verduras. Es baja en calorías, con aproximadamente 120 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes y cantidades. Es una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada y saludable.

En conclusión, la sopa de verduras con trocitos de huevo es un plato versátil, saludable y fácil de hacer, que puede aportar un extra de sabor y nutrición a tus comidas. ¡Disfruta de cada cucharada y déjate llevar por sus sabores!