सब्जियों का सूप अंडे के टुकड़ों के साथ

सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े: रंगों, सुगंधों और सेहत का मिश्रण एक बर्तन में! यह पारंपरिक नुस्खा न केवल ठंडी दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि यह आपकी डाइट में सब्जियों की मात्रा बढ़ाने का एक सही तरीका भी है। क्रीमयुक्त बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े हर चम्मच में आपको आनंदित करेगा। चलिए मिलकर इसे सही ढंग से बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 2 मध्यम गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 मध्यम सेलरी का टुकड़ा
- 1 तोरी
- 1 शिमला मिर्च
- 200 मिली टमाटर का रस (या प्यूरी टमाटर)
- 2.5 लीटर पानी
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद
- आधी मुट्ठी ताजा डिल
- 8 बटेर के अंडे (या मुर्गी के अंडे, यदि आप चाहें)
- स्वादानुसार नमक
- खट्टा पानी (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)

संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय नुस्खा है, जिसका गहरा संबंध पारिवारिक पाक परंपराओं से है। इसे अक्सर ठंड के मौसम में बनाया जाता है, जब मौसमी सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं, और यह अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिनों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री के बारे में विवरण

- गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों की सेहत के लिए आवश्यक है।
- अजमोद की जड़ सूप को ताजगी देती है और विटामिन सी का अच्छा स्रोत है।
- सेलरी के मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं और यह फाइबर में समृद्ध होती है।
- तोरी आसानी से पचने योग्य होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
- शिमला मिर्च विटामिनों से भरी होती है, विशेष रूप से विटामिन सी, और सूप में रंग जोड़ती है।
- टमाटर का रस एक मजबूत स्वाद प्रदान करता है और इसमें लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है।
- बटेर के अंडे प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं और इनमें हल्का स्वाद होता है।

तैयारी की तकनीक

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलें। गाजर, अजमोद की जड़, सेलरी, तोरी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों का समान आकार पकाने में समानता सुनिश्चित करेगा।

2. सुगंधों का ध्यान रखना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल) डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियाँ डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। यह चरण सब्जियों की सुगंध को बढ़ाएगा। यदि आप जल्दी करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़कर सब्जियों को सीधे पानी में डाल सकते हैं।

3. सब्जियों को उबालना: बर्तन में 2.5 लीटर पानी डालें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

4. टमाटर का रस डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो 200 मिली टमाटर का रस या प्यूरी टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालें।

5. अंडे के टुकड़े तैयार करना: एक अलग बाउल में, 8 बटेर के अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जैसे कि ऑमलेट के लिए। ये आपके सूप को क्रीमी बनावट देंगे। जब सूप उबलने वाला हो, तो फेंटे हुए अंडों को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि टुकड़े बन सकें।

6. सूप को समाप्त करना: जब आपने अंडे डाल दिए, तो कटी हुई हरी सब्जियाँ (अजमोद और डिल) डालें और मिलाएं। सूप को आंच से उतारें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

परोसना और विविधताएँ

सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े गर्मागर्म परोसा जाना स्वादिष्ट होता है, साथ में ताज़ा ब्रेड या मक्के की रोटी। आप इसके ऊपर एक चम्मच दही डाल सकते हैं ताकि क्रीमीपन बढ़ सके।

यदि आप इसे और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा हरी मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप फूलगोभी या ब्रोकोली जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप बटेर के अंडों की जगह मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मुझे कितना नमक डालना चाहिए?
नमक की मात्रा आपकी व्यक्तिगत पसंद और अन्य सामग्री (जैसे टमाटर का रस) की नमकीनता पर निर्भर करती है। धीरे-धीरे नमक डालना और बीच-बीच में सूप का स्वाद लेना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
हां, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद मिल जाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रिज में रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

4. यह सूप किन अन्य व्यंजनों के साथ जाता है?
सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े ताज़ी सलाद या चीज़ प्लेट के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप आवश्यक विटामिनों और खनिजों से भरपूर होता है, जो सब्जियों से विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है। यह कैलोरी में कम है, लगभग 120 कैलोरी प्रति सर्विंग, सामग्री और मात्रा के आधार पर। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अंत में, सब्जियों का सूप और अंडे के टुकड़े एक बहुपरकारी, स्वस्थ और बनाने में आसान व्यंजन है, जो आपके भोजन में स्वाद और पोषण जोड़ सकता है। हर चम्मच का आनंद लें और इसकी सुगंध में खुद को खो दें!