カブのサラダ

カブとリンゴと卵のサラダ - 簡単で健康的なレシピ

準備時間：15分
冷却時間：1-2時間
分量：4-6人分

カブとリンゴと卵のサラダは、軽くてビタミン豊富、そして美味しい食事を求める日々に最適な選択です。このレシピは多用途で、グリルの付け合わせや爽やかな前菜として完璧です。このサラダはシンプルで栄養価の高い材料を含んでおり、風味と食感の爆発を提供します。カブの軽い辛味は、リンゴの甘さと卵のクリーミーさと完璧に組み合わさります。

少しの歴史

カブは何千年も前から栽培されており、その豊富なビタミンとミネラル含有量から高く評価されています。この根菜は非常に多才で、生でも調理しても食べられます。カブのサラダは伝統的なレシピですが、各自の好みに応じて簡単にアレンジできます。

材料

- 若いカブ2個（生）
- リンゴ2個（甘いものが望ましい）
- 卵4個
- 赤玉ねぎ1個
- オリーブオイル100ml（できれば）
- 低脂肪ヨーグルト200ml
- マスタード小さじ1
- 新鮮なパセリ1束
- レモン1個の汁
- 塩と胡椒、好みに応じて

詳細な手順

1. 卵の準備：最初に卵を茹でます。冷水の鍋に入れて、5-7分間茹でます。茹で上がったら、すぐに冷水のボウルに移して、調理を止めます。1分間冷やします。

2. 材料の皮むきと擦りおろし：その間に、カブ、リンゴ、玉ねぎの皮をむきます。大きな穴のあるおろし器を使って、カブとリンゴをおろします。酸化を防ぎ、新鮮さを保つために、レモン汁を振りかけます。

3. マヨネーズの準備：ボウルに、茹でた卵黄と生卵黄、マスタード、油を混ぜます。泡立て器またはハンドミキサーを使って、クリーミーなマヨネーズを作ります。細かく切った玉ねぎ、刻んだパセリ、ヨーグルトを加えます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。

4. サラダの混合：大きなボウルにおろしたカブとリンゴを混ぜ、マヨネーズの混合物を加えます。好みに応じて塩と新鮮に挽いた胡椒で味を調えます。材料の食感を壊さないように優しく混ぜます。

5. 盛り付け：サラダをサービングボウルに移し、茹でた卵のスライスで飾ります。ボウルをラップで覆い、1-2時間冷やして、風味が完全に融合するようにします。

実用的なアドバイス

- カブの選び方：若くてしっかりしたカブを選ぶようにしましょう。これらは食感がシャキッとしていて、味がより良いです。
- バリエーション：試してみたい場合は、擦ったニンジンやナッツを加えて、食感と風味を増やすことができます。
- 合う飲み物：カブのサラダは、レモン水や辛口の白ワインと非常によく合います。
- カロリーと栄養の利点：このサラダは健康的な選択で、1人前あたり約150カロリーで、ビタミンAとC、食物繊維、タンパク質が豊富です。

よくある質問

- 他の種類のリンゴを使えますか？はい、好みに応じて青リンゴや赤リンゴを使用できます。青リンゴは酸味が強く、赤リンゴは甘さがあります。
- サラダはどう保存できますか？残ったサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。
- このレシピはビーガンですか？いいえ、卵とヨーグルトが含まれているため、ビーガンではありません。植物ベースのヨーグルトを使用し、卵を省略することでビーガンバージョンを作成できます。

個人的なメモ

私はこのカブのサラダを暑い夏の日に、野菜や肉のグリルと一緒に出すのが好きです。これは完璧な付け合わせで、食卓に新鮮さをもたらします。好みに応じてさまざまなハーブを加えてカスタマイズすることもできます。いただきます！