甘いソテーキャベツ（ビーガン）
ソテーキャベツは、豊かな風味と魅力的な香りで評価されている伝統的なルーマニア料理です。このシンプルでありながら美味しいレシピは、あなたの食事を忘れられない料理体験に変えてくれます。まず、特別な味を最終的な料理にもたらす、しっかりとしたパリッとした葉を持つ新鮮なキャベツを選びます。損傷したりしおれたりした外葉を注意深く取り除きます。キャベツをきれいにした後、冷たい水の流れの下でよく洗い、すべての不純物や土を取り除きます。
次のステップは、キャベツを細かく切ることです。均等に切ることが重要で、均等に調理されるようにします。次に、大きなボウルに入れ、手で軽く塩をこすりつけます。このステップは重要で、塩はキャベツがジュースを放出するのを助け、より強い風味に寄与します。広い鍋に油を加え、よく熱します。油が軽く煙を上げ始めたら、徐々にキャベツを加え、くっつかないように常にかき混ぜます。
キャベツのジュースを絞らないことが重要です。自分のジュースでソテーしたいので、香りを強化し、パリッとした食感を保ちます。キャベツが柔らかくなり、わずかに透明になると、お好みのスパイスを加えます：新鮮に挽いた黒胡椒、ローリエの葉、好みで香りを増すために少しクミンを加えます。次に、トマトジュース、ペッパーペースト、グリーンゲージのスープを注ぎ、素晴らしい甘酸っぱい味を加えます。
すべての材料がよく混ざったら、鍋に蓋をして、180度に予熱したオーブンに移します。キャベツを約30分焼き、風味が完璧に組み合わさり、キャベツが柔らかくて美味しくなります。最後に、鍋をオーブンから取り出したときに、新鮮なディルを加え、料理に新鮮な味と色を加えます。ソテーキャベツをポレンタや肉料理の付け合わせとして提供します。召し上がれ！
材料: 大きなキャベツ 200mlのトマトジュース 1杯のペッパーペースト 2杯のプラムブロス 1枚のローリエ 胡椒 タイム 辛いパプリカ ディル 塩 50mlの油
