ビーフサラダ

ビーフサラダ

ビーフサラダは、特にホリデーシーズンにおいて、祝祭のテーブルに欠かせない伝統的なルーマニア料理です。このレシピは、柔らかい肉と茹でた野菜、マヨネーズを組み合わせており、すべての味覚を喜ばせる美味しい味を提供します。クリスマスや新年、特別な機会に最適で、ビーフサラダは間違いなく食卓のスターになるでしょう。さあ、始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
サービング数：8-10

材料：
- 600gの脂肪のない牛肉（または鶏肉）
- 800gのじゃがいも（皮をむく）
- 中くらいのセロリ1本（皮をむく）
- パセリの根2本（皮をむく）
- 700gのにんじん（皮をむく）
- 1kgの漬けたきゅうり（酢ではなく塩水漬け）
- 大きな缶のグリーンピース1缶
- 800mlの自家製マヨネーズ（マスタード入り、よりスパイシーな味のために）
- 塩、胡椒、マスタードはお好みで
- 飾り用：漬けたピーマン、オリーブ、漬けたきゅうり

手順：

1. 肉の準備：大きな鍋に2-3リットルの水と牛肉（または鶏肉）を加えます。中火で沸騰させ、表面にできた泡を取り除きます。肉が柔らかくなるまで30-40分煮ますが、過度に柔らかくしないようにします。

2. 野菜を茹でる：鍋ににんじん、セロリ、パセリの根を加えます。野菜がほぼ茹で上がるまで（約10-15分）一緒に煮続けます。その後、皮をむいたじゃがいもを加え、フォークが簡単に刺さるまで（約15-20分）全体を煮ます。

3. 材料を冷やす：肉と野菜が煮えたら、お皿に取り出し、完全に冷やします。この段階では急がないことが重要です。冷やすことで、材料がより簡単に均等に切れるようになります。

4. 材料を切る：冷えたら、肉と野菜を約1cmの小さなキューブに切ります。これにより、均一で見た目にも美しいサラダが得られます。

5. グリーンピースときゅうりを加える：大きなボウルに缶詰のグリーンピースと、切った漬けきゅうりの2/3を加えます。材料を組み合わせるために優しく混ぜます。

6. サラダを混ぜる：切った肉と野菜をグリーンピースときゅうりのボウルに加えます。よく混ぜますが、野菜を潰さないように注意します。

7. 調味：マヨネーズを加え始め、1/3をサラダの飾り用に取っておきます。サラダの味を見て、好みに応じて塩、胡椒、マスタードで調整します。酸味のある味が好みの場合は、漬けきゅうりをもっと加えます。

8. サラダを盛り付ける：サラダを皿やボウルに置きます。残りのマヨネーズを均等に塗り、漬けたピーマン、オリーブ、漬けきゅうりのスライスで飾って、華やかな見た目にします。

サービングの提案：ビーフサラダは、常温でも冷やしても美味しいです。前菜やサイドディッシュとして、新鮮なパンのスライスと共に理想的です。

可能なバリエーション：混合物に緑または黒のオリーブを追加したり、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使用して軽いバージョンを作ったりすることができます。また、よりカラフルなサラダを好む場合は、赤ピーマンを小さく切って加えることができます。

このビーフサラダのレシピはシンプルですが、風味と伝統に満ちており、各祝祭の食卓に喜びをもたらすのに最適です。召し上がれ！