बीफ सलाद

बीफ सलाद

बीफ सलाद एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो विशेष रूप से त्योहारों के दौरान उत्सव की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह नुस्खा कोमल मांस को उबले हुए सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है जो सभी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। क्रिसमस, नए साल या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श, बीफ सलाद निश्चित रूप से भोजन का सितारा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 600 ग्राम दुबला बीफ (या चिकन) बिना वसा या हड्डी के
- 800 ग्राम आलू, छिले हुए
- 1 मध्यम अजवाइन, छिली हुई
- 2 पार्सले की जड़ें, छिली हुई
- 700 ग्राम गाजर, छिली हुई
- 1 किलोग्राम अचार वाले खीरे (सिरके में नहीं, नमकीन में)
- 1 बड़े डिब्बे में मटर
- 800 मिलीलीटर घर का बना मेयोनेज़, सरसों के साथ (ज्यादा मसालेदार स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, सरसों
- सजाने के लिए: अचार वाले मिर्च, जैतून, अचार वाले खीरे

निर्देश:

1. मांस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 2-3 लीटर पानी और बीफ (या चिकन) डालें। मध्यम आंच पर उबालें, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। मांस को 30-40 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह कोमल न हो जाए, लेकिन अत्यधिक नरम न हो।

2. सब्जियों को उबालना: बर्तन में गाजर, अजवाइन और पार्सले डालें। जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएँ (लगभग 10-15 मिनट), तब तक सब कुछ एक साथ उबालते रहें। फिर, छिले हुए आलू डालें और जब तक कांटा आसानी से उनमें न जाए (लगभग 15-20 मिनट) तब तक सब कुछ उबालें।

3. सामग्री को ठंडा करना: जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस चरण में जल्दी न करें, क्योंकि ठंडा होने पर सामग्री को काटना आसान और समान होगा।

4. सामग्री काटना: ठंडा होने के बाद, मांस और सब्जियों को लगभग 1 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें। इससे एक समान और देखने में आकर्षक सलाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

5. मटर और खीरे डालना: एक बड़े कटोरे में, डिब्बाबंद मटर और कटे हुए अचार वाले खीरे का 2/3 डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ।

6. सलाद मिलाना: कटे हुए मांस और सब्जियों को मटर और खीरे के कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियों को कुचलने का ध्यान रखें।

7. मसाला लगाना: मेयोनेज़ डालना शुरू करें, 1/3 सलाद को सजाने के लिए बचाकर रखें। सलाद का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ समायोजित करें। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक अचार वाले खीरे डाल सकते हैं।

8. सलाद को सजाना: सलाद को एक प्लेट या कटोरे में रखें। शेष मेयोनेज़ का उपयोग करके इसे समान रूप से कवर करें, फिर अचार वाले मिर्च, जैतून और अचार वाले खीरे के स्लाइस से सजाएँ ताकि यह उत्सव का रूप ले सके।

सेवा का सुझाव: बीफ सलाद कमरे के तापमान पर और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। यह एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

संभवतः विविधताएँ: आप मिश्रण में हरी या काली जैतून जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या अधिक हल्का संस्करण बनाने के लिए मेयोनेज़ के स्थान पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक अधिक रंगीन सलाद पसंद करते हैं, तो आप कटे हुए लाल मिर्च को जोड़ सकते हैं।

यह बीफ सलाद की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद और परंपरा से भरपूर है, हर उत्सव के भोजन में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!