肉を冷水の流れの下でよく洗い、その後大きな鍋に入れて火にかけました。数分後、水面に泡ができているのに気づいたので、スキマーでそれを取り除き、スープがクリアで美味しくなるようにしました。同時に、ジャガイモを洗い、皮を残しておき、風味と栄養素を保つために茹でました。人参とセロリをきれいにし、よく洗ってから大きな塊に切り、肉の鍋に加えました。さらに、料理に色と甘さを加えるエンドウ豆も加えました。
肉と野菜が煮ている間に、時間を利用してキュウリとピーマンを準備しました。小さな立方体に切り、余分な水分を取り除くためにザルで水を切りました。約40分後、すべての材料が正しく調理されているか確認しました。鍋から取り出し、冷やしました。その後、ジャガイモの皮をむき、鋭いナイフを使って同様に立方体に切りました。肉、人参、セロリも同様にしました。
マヨネーズを作るために、私はハンドブレンダーを使用することに決めました。これにより、滑らかでクリーミーなテクスチャーが得られます。まず、卵黄を塩のひとつまみとよく混ぜ、味を強化するためにマスタードを加えました。均一な混合物が得られた後、油を徐々に加え、レモン汁と交互に加えて、完璧なマヨネーズを作りました。すべての油とジュースを混ぜ込むまで混ぜ続け、ふわふわで美味しいマヨネーズを得ました。
大きなボウルに、すべての茹でた野菜と肉を混ぜ、塩とコショウで味を調え、マヨネーズを加えました。飾り用に3杯分を残しました。すべての材料がマヨネーズでしっかりと覆われるように注意深く混ぜました。サラダを美しい皿に移し、注意深く配置しました。最後に、残りのマヨネーズで飾り、上にキュウリとピーマンのスライスを加えて魅力的な外観にしました。このサラダは、祝祭の食事やさっぱりとした前菜として提供するのに最適で、さまざまな風味と食感を組み合わせて、ゲストの味覚を確実に楽しませるでしょう。
肉と野菜が煮ている間に、時間を利用してキュウリとピーマンを準備しました。小さな立方体に切り、余分な水分を取り除くためにザルで水を切りました。約40分後、すべての材料が正しく調理されているか確認しました。鍋から取り出し、冷やしました。その後、ジャガイモの皮をむき、鋭いナイフを使って同様に立方体に切りました。肉、人参、セロリも同様にしました。
マヨネーズを作るために、私はハンドブレンダーを使用することに決めました。これにより、滑らかでクリーミーなテクスチャーが得られます。まず、卵黄を塩のひとつまみとよく混ぜ、味を強化するためにマスタードを加えました。均一な混合物が得られた後、油を徐々に加え、レモン汁と交互に加えて、完璧なマヨネーズを作りました。すべての油とジュースを混ぜ込むまで混ぜ続け、ふわふわで美味しいマヨネーズを得ました。
大きなボウルに、すべての茹でた野菜と肉を混ぜ、塩とコショウで味を調え、マヨネーズを加えました。飾り用に3杯分を残しました。すべての材料がマヨネーズでしっかりと覆われるように注意深く混ぜました。サラダを美しい皿に移し、注意深く配置しました。最後に、残りのマヨネーズで飾り、上にキュウリとピーマンのスライスを加えて魅力的な外観にしました。このサラダは、祝祭の食事やさっぱりとした前菜として提供するのに最適で、さまざまな風味と食感を組み合わせて、ゲストの味覚を確実に楽しませるでしょう。
材料
ビーフサラダ 500g 牛肉 500g ジャガイモ 5-6 本漬けキュウリ 5 本漬けパプリカ 5 本の中くらいのニンジン 小さなセロリ（根）200g 冷凍エンドウ 塩 コショウ マヨネーズ用：600mlの油 2つの茹で卵の黄身 1つの生卵の黄身 小さじ1のマスタード 1個のレモンの汁 塩