Salade de carottes, chou et céleri

Name: Salade de carottes, chou et céleri - Brandusa B.
Ingredients: 1 carotte; une demi; céleri; un quart dun chou moyen; sel; poivre; vinaigre balsamique; huile dolive extra vierge; un yaourt diététique 0 % de matière grasse

Savoureux - Salade de carottes, chou et céleri par Brandusa B. - Recettes Recipia

Parfois, lorsque j'ai des légumes restants dans le réfrigérateur ou que je veux quelque chose de rapide pour le déjeuner ou le dîner, je fais cette salade avec des carottes, du chou et du céleri. C'est l'une des salades crues les plus simples que je continue à répéter. Je la trouve facile à adapter – selon ce que j'ai envie ou ce que j'ai sous la main. Et il n'y a rien de sophistiqué. Il n'y a pas beaucoup de vaisselle à faire, je ne passe pas beaucoup de temps à couper, et la vinaigrette est directement sur les légumes. Infos rapides Temps total : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : - Portions : 2-3 Difficulté : Très facile Type de recette : Salade de légumes crus, accompagnement pour viande, déjeuner rapide Ingrédients 1 carotte 1/2 racine de céleri 1/4 de chou moyen Sel (au goût) Poivre noir moulu (au goût) Vinaigre balsamique (au goût) Huile d'olive extra vierge (au goût) 1 yaourt diététique, 0% de matière grasse Méthode de préparation 1. Lave la carotte, le céleri et le chou. 2. Épluche la carotte et enlève les extrémités. Râpe-la directement dans un grand bol. 3. Épluche le céleri et râpe-le également. 4. Coupe la partie dure du chou (le cœur), puis râpe le chou ou coupe-le en fines lanières si tu préfères. 5. Mets tous les légumes râpés dans le même bol. 6. Ajoute du sel et du poivre au goût. Verse un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive extra vierge – je mets généralement moins d'huile et plus de vinaigre, pour que ce ne soit pas trop gras. 7. Enfin, ajoute le yaourt 0%. Mélange doucement le tout pour bien combiner. 8. Goûte et ajuste si besoin de plus de sel, de poivre ou de vinaigre. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette salade est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et accompagne bien n'importe quelle viande, que ce soit un schnitzel ou quelque chose de grillé. De plus, elle se prépare facilement avec ce que l'on a à la maison et ne nécessite pas de cuisson. Le yaourt la rend plus légère qu'une mayonnaise ou de la crème. Conseils et variations Conseils Si tu veux une salade plus croquante, ajoute le sel juste à la fin, avant de servir. Si tu la laisses avec du sel trop longtemps, les légumes vont rendre de l'eau et devenir mous. Tu peux utiliser un bol plus grand pour mélanger confortablement. Substituts Si tu n'as pas de yaourt 0%, tu peux utiliser n'importe quel yaourt nature. Un yaourt plus gras donnera un goût et une texture différents. Si tu ne veux pas d'huile d'olive, tu peux utiliser une huile neutre, mais le goût sera plus discret. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre classique, de cidre ou de vin, selon ce que tu as sous la main. Variations Tu peux ajouter une cuillère à café de moutarde simple au yaourt si tu veux quelque chose de plus piquant. Pour un peu plus de verdure, l'aneth ou le persil se marient bien, finement hachés, mais seulement si tu aimes ces saveurs. Si tu n'as pas de chou, tu peux essayer uniquement avec du céleri et de la carotte, ce qui donnera un goût plus sucré et terreux. Idées de service Elle accompagne bien le schnitzel ou la viande grillée, mais aussi avec une purée simple. Je l'utilise parfois comme base dans un sandwich froid avec du poulet ou je l'emporte comme salade pour le bureau. Elle s'intègre aussi bien dans un buffet avec plusieurs plats froids. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer la salade quelques heures à l'avance ? Oui, mais les légumes vont rendre un peu d'eau et devenir légèrement mous si tu les laisses avec du sel et du yaourt déjà mélangés. Pour une salade croquante, garde les légumes râpés séparément et mélange-les avec le sel, le yaourt et les autres ingrédients juste avant de servir. 2. Dois-je absolument utiliser du yaourt diététique ? Non, tu peux utiliser n'importe quel yaourt nature ; plus il est gras, plus la salade sera crémeuse. Mais elle peut aussi se faire sans yaourt si tu préfères la version simple, juste avec de l'huile et du vinaigre. 3. Puis-je omettre le vinaigre balsamique ? Oui. Tu peux utiliser n'importe quel vinaigre que tu as sous la main ou même l'omettre si tu n'aimes pas le goût acide. Si tu ne mets pas de vinaigre, tu peux presser un peu de jus de citron. 4. Que faire si je n'ai pas de céleri ? La salade fonctionne aussi sans céleri, mais le goût sera plus doux et moins parfumé. Tu peux ajouter plus de carotte ou de chou pour le volume. 5. Est-ce que ça marche aussi avec de la mayonnaise à la place du yaourt ? Théoriquement oui, mais ce serait déjà une autre salade et beaucoup plus lourde. Avec du yaourt, elle est plus fraîche et légère. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 2-3 portions de la recette) : Calories : 80-100 kcal Protéines : 2-3 g Glucides : 10-14 g Graisses : 3-5 g Fibres : 3-5 g Les valeurs dépendent de la quantité d'huile et de yaourt que tu mets réellement et de la taille des légumes. La salade est pauvre en graisses et en calories si tu ne mets pas trop d'huile. Conservation et réchauffage Cette salade ne se réchauffe pas. Si des restes restent, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 12-24 heures, mais elle deviendra molle et rendra de l'eau, surtout après avoir été mélangée avec du sel et du yaourt. Il est préférable de la consommer fraîche, immédiatement après préparation. Si tu sais que tu veux la garder, garde les légumes râpés séparément et combine-les avec la vinaigrette juste avant de servir.