スパイシーなズッキーニサラダ
ズッキーニを冷水の流れの下で洗い、汚れを取り除いてください。ズッキーニの両端を切り落とし、野菜の皮むきを使って皮をむきます。これにより、料理に心地よい食感が加わりますが、より滑らかな食感を好む場合は、皮をむく作業を省略できます。皮をむいた後、ズッキーニを縦に半分に切り、各半分が均等になるように正確に切ります。
スプーンやメロンボーラーを使って、各半分の内部から種を取り出し、味が硬くてあまり良くないかもしれない曲がった端を取り除きます。今、ズッキーニの半分を縦に薄切りにし、さらに均等なサイズのストリップに切り続けます。これらのストリップは後で横に切られてキューブになりますので、均等に調理されるようにサイズを均一にしてください。
ズッキーニのキューブを、手作りの野菜ブイヨンを加えた沸騰した水の鍋に入れます。これはズッキーニの風味を引き立てる自然な調味料です。約15分間、または柔らかくなるまで煮てください。ただし、形を失わないように長く煮すぎないでください。煮たら、よく水を切り、冷まします。冷めたら、大きなボウルでブレンダーやマッシャーを使ってズッキーニを滑らかな食感になるまで潰します。
潰したニンニク、塩、挽きたてのコショウ、マヨネーズをズッキーニのピューレに加えます。すべての材料をよく混ぜて、混合物が均一になるまで混ぜます。混合物を味見し、個人の好みに応じて調味料を調整することが重要です。クリーミーで風味豊かなペーストができたら、ボウルをラップで覆い、風味が融合し、より強くなるように2〜3時間冷蔵します。
このおいしいズッキーニペーストを軽食として提供するか、トーストに塗って、サクサクとした対比を加えます。また、この組み合わせは冷たいミートボールやトマトと絶妙に相性が良く、どんな食事にも魅力的な前菜を作ります。このレシピは作り方が簡単なだけでなく、健康的で風味豊かで、暑い夏の日やどんな機会にも最適です。
材料: -2- 3 適切なズッキーニ -1 茶さじの自家製ベジータ -3-4 片のニンニク、プレスしたもの -1 茶さじの塩 -胡椒、挽きたて -マヨネーズ、好みに応じて
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