धूम्रपान सामन फूल और अंगूर फल की चटनी

मेरे प्रिय, इस महीने की प्रतियोगिता के लिए मेरी रेसिपी यहाँ है: "फूल" स्मोक्ड सैल्मन और ग्रेपफ्रूट सॉस के साथ! यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी प्रभावशाली है, जो आपके मेहमानों को लाड़ करने या आपके मेज पर थोड़ी भव्यता जोड़ने के लिए एकदम सही है। एक व्यक्ति के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 3-4 स्लाइस स्मोक्ड सैल्मन (आप इसे Lidl पर आसानी से पा सकते हैं), एक ताजा ग्रेपफ्रूट, 2-3 स्लाइस टमाटर, 2-3 स्लाइस ककड़ी, थोड़ा प्याज, सलाद (आप अरुगुला या रोमेन का उपयोग कर सकते हैं), कुछ सूखे या ताजे डिल के डंठल, जैतून का तेल, थोड़ा सिरका, नमक, काली मिर्च और सबसे महत्वपूर्ण, एक एल्यूमीनियम रिंग मोल्ड! शुरू करने के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि मैंने रिंग मोल्ड कैसे बनाया। पिछले रविवार को मैं एक निजी कैटरिंग में था और, जैसे कि हमेशा, मैंने अपने उपकरण घर पर छोड़ दिए। इसलिए, स्टेनलेस स्टील के रिंग के बजाय, मैंने एक एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा लिया जिसे मैंने चार गुना मोड़कर हाथ से लपेटा और कुछ स्टेपल से सुरक्षित किया। अब चलिए ग्रेपफ्रूट पर ध्यान देते हैं! उस कड़वे छिलके को हटाना बहुत जरूरी है, केवल गूदा छोड़कर। शुरू करने के लिए, ग्रेपफ्रूट के शीर्ष को काटें और फिर, एक तेज चाकू से, मोटे छिलके को फलों के आकार के अनुसार काटें। सब कुछ हटाने से न डरें, क्योंकि यह अर्धवृत्ताकार गति एकदम रसदार गूदे को प्राप्त करने में मदद करेगी। ग्रेपफ्रूट को छीलने के बाद, स्लाइस को उस छिलके से अलग करें जो उन्हें बांटता है, ताकि आप बिना छिलके के सुंदर टुकड़े प्राप्त कर सकें। 4-5 स्लाइस ग्रेपफ्रूट को एक कटोरे में डालें, कटी हुई सलाद, टमाटर और ककड़ी के साथ। अब, ड्रेसिंग पर ध्यान दें! ग्रेपफ्रूट का रस एक छोटे कटोरे में निचोड़ें - आपको लगभग 2 बड़े चम्मच रस मिलेगा। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच सेब का सिरका या सफेद शराब (बैल्सामिक सिरका से बचें, जो स्वाद को बदल देगा) और कटा हुआ डिल डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक छोटे व्हिस्क या छोटे मिक्सर से सब कुछ मिलाएं ताकि एक हल्की क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। अब जब आपके पास सभी सामग्री तैयार है, तो रिंग लें और इसे सर्विंग प्लेट पर रखें। रिंग को सलाद, टमाटर और ककड़ी के मिश्रण से भरें, और फिर सैल्मन के स्लाइस को रिंग के चारों ओर लपेटें, जिससे एक फूल का आकार बने। सुनिश्चित करें कि सैल्मन के स्लाइस पतले हैं, ताकि एक शानदार प्रस्तुति प्राप्त हो सके। जब आप समाप्त कर लें, तो सलाद के केंद्र में ड्रेसिंग डालें और रिंग को हटा दें। तैयार डिश को टोस्टेड या सामान्य ब्रेड के साथ परोसें। चूंकि यह गर्मी है और मौसम गर्म है, एक गिलास सूखी सफेद शराब या शैम्पेन का एक कप इस ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह एक शानदार रात के खाने या दोस्तों के साथ स्वादिष्ट बंच के लिए आदर्श है। मैं आपको रसोई में बहुत सारी सफलता की कामना करता हूँ!