Flor de Salmón Ahumado con Salsa de Pomelo

Name: Flor de Salmón Ahumado con Salsa de Pomelo - Dina A.
Ingredients: salmón ahumado en rodajas 1 pomelo lechuga rúcula cebolla roja pepino eneldo aceite de oliva vinagre

Ensalada - Flor de Salmón Ahumado con Salsa de Pomelo por Dina A. - Recetas Recipia

Mis queridos, aquí está mi receta para el concurso de este mes: "flor" de salmón ahumado con salsa de pomelo. ¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también visualmente impresionante, perfecta para mimar a tus invitados o para añadir un toque de elegancia a tu mesa! Para una persona, necesitarás los siguientes ingredientes: 3-4 rodajas de salmón ahumado (puedes encontrarlo fácilmente en Lidl), un pomelo fresco, 2-3 rodajas de tomate, 2-3 rodajas de pepino, un poco de cebolla, lechuga (puedes usar rúcula o lechuga romana), unas ramitas de eneldo seco o fresco, aceite de oliva, un poco de vinagre, sal, pimienta y, lo más importante, ¡un molde de anillo de aluminio! Para empezar, te contaré cómo improvisé el molde de anillo. El domingo pasado estuve en un catering privado y, como de costumbre, olvidé mis utensilios en casa. Así que, en lugar del anillo de acero inoxidable, utilicé una hoja de papel de aluminio que doblé en cuatro y enrollé a mano, asegurándola con algunas grapas. ¡Ahora vamos a ocuparnos del pomelo! Es esencial quitar esa piel amarga, dejando solo la pulpa. Comienza cortando las tapas del pomelo y luego, con un cuchillo bien afilado, corta la piel gruesa, siguiendo el contorno de la fruta. No tengas miedo de quitarlo todo, ya que este movimiento semicircular ayudará a conseguir una pulpa perfectamente jugosa. Después de haber pelado el pomelo, separa las rodajas de la piel que las divide, para obtener segmentos bonitos, sin piel. Pon 4-5 rodajas de pomelo en un tazón, junto con las ensaladas, los tomates y los pepinos en rodajas. ¡Ahora, vamos a ocuparnos del aderezo! Exprime el jugo del pomelo en un tazón pequeño; obtendrás alrededor de 2 cucharadas de jugo. Agrega una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre de manzana o vino blanco (evita el vinagre balsámico, que cambiaría el sabor) y el eneldo picado. Agrega la cebolla finamente picada, sal y pimienta, luego mezcla todo con un batidor pequeño o con una batidora pequeña para lograr una textura ligeramente cremosa. Ahora que tienes todos los ingredientes listos, toma el molde de anillo y colócalo en el plato de servir. Llena el anillo con la mezcla de ensalada, tomate y pepino, y luego envuelve las rodajas de salmón alrededor del anillo, creando una forma de flor. Asegúrate de que las rodajas de salmón sean delgadas para lograr una presentación elegante. Una vez que hayas terminado, añade el aderezo en el medio de la ensalada y retira el anillo. Sirve el plato junto con pan tostado o normal. Dado que es verano y el clima es cálido, una copa de vino blanco seco o una flauta de champán complementarían perfectamente este aperitivo. Es ideal para una cena elegante o un delicioso brunch con amigos. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina!