スモークサーモン、エビ、ヨーグルトソースのグリーンサラダ
エビとスモークサーモンの美味しいサラダを作るために、まず必要な材料を手元に揃えていることを確認します。大きなボウルに新鮮なエビを加え、少しのエキストラバージンオリーブオイルと3〜4片のつぶしたニンニクでマリネします。オリーブオイルの質が良いことが重要です。なぜなら、それが料理の最終的な味に影響を与えるからです。ボウルをラップで覆い、エビが冷蔵庫で30分間、あるいはもっと長く風味を吸収できるようにします。マリネは風味を強化し、エビをよりジューシーにします。
その間に、ヨーグルトソースを準備します。別のボウルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3〜4、1個のレモンの新鮮な絞り汁、味をバランスさせるために少しの塩と胡椒を加えます。材料をよく混ぜて、滑らかなエマルジョンを得ます。ヨーグルトソースはクリーミーなノートを加え、海の風味を完璧に補完します。
エビがマリネされたら、グリルを準備します。中火に予熱し、エビを置いて、各面を2〜3分焼きます。過度に調理しないことが重要です。なぜなら、エビが乾燥してしまうからです。エビは不透明になり、ピンク色になると準備完了です。グリルから取り出した後、飾り用にいくつかを取り置き、残りは尾を取り除いて細かく刻みます。
次にスモークサーモンを小さなキューブに切り、他の材料と完璧に混ざるようにします。選択したグリーンサラダ（ルッコラ、アイスバーグレタス、ほうれん草のいずれか）を小さく切り、混ぜやすくします。
大きなボウルにサラダ、スモークサーモン、刻んだエビを混ぜ合わせ、上からヨーグルトソースをかけます。材料を潰さないように注意しながら優しく混ぜます。最後に、取り置いたエビと数枚のレモンのスライスでサラダを飾り、フレッシュさと魅力的な見た目を加えます。これで私たちのサラダは準備完了です。美味しい風味と鮮やかな色で満たされています。いただきます！
材料: - 1ミックスサラダ（緑と赤） - 100gのエビ - 100gのスモークサーモン - 4本の青ねぎ - 300g（小さな箱1つ）の白ヨーグルト - 塩、コショウ - オリーブオイル大さじ3-4 - レモン汁大さじ1-2
