धुएँ में पकाया हुआ सैल्मन, झींगे और दही की चटनी के साथ हरी सलाद

झींगे और स्मोक्ड सैल्मन का एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। एक बड़े कटोरे में, हम ताजे झींगे डालते हैं, जिन्हें हम थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और 3-4 कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ मैरिनेट करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और झींगों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में स्वादों को अवशोषित करने के लिए छोड़ देते हैं, या यदि हम अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो और भी अधिक। यह मैरिनेड स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा और झींगों को अधिक रसदार बना देगा।

इस बीच, हम दही की चटनी तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम 3-4 चम्मच जैतून का तेल, एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाते हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी इमल्शन नहीं मिलती। दही की चटनी एक क्रीमी नोट जोड़ेगी और समुद्री स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।

जब झींगे मैरिनेट हो जाते हैं, तो हम ग्रिल तैयार करते हैं। हम इसे मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और झींगे डालते हैं, उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे सूख सकते हैं। झींगे तब तैयार होते हैं जब वे अपारदर्शी हो जाते हैं और गुलाबी रंग के हो जाते हैं। उन्हें ग्रिल से निकालने के बाद, हम सजावट के लिए कुछ को अलग रख देते हैं, जबकि बाकी को उनकी पूंछ से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।

हम स्मोक्ड सैल्मन के साथ आगे बढ़ते हैं, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल जाए। हरी सलाद, जिसे हम अपनी पसंद के अनुसार चुनते हैं - चाहे वह अरुगुला, आइसबर्ग सलाद या पालक हो - हम इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि मिलाना आसान हो सके।

एक बड़े कटोरे में, हम सलाद, स्मोक्ड सैल्मन और कटा हुआ झींगा मिलाते हैं, और फिर ऊपर से दही की चटनी डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि सामग्री को कुचल न दें। अंत में, हम सलाद को अलग रखे गए झींगों और कुछ नींबू के स्लाइस के साथ सजाते हैं, ताकि ताजगी और आकर्षक रूप मिल सके। अब, हमारी सलाद तैयार है, स्वादिष्ट स्वादों और जीवंत रंगों से भरी हुई है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!