ナスとズッキーニの皮をむき、傷んだ部分やカビの兆候を取り除くようにします。これらの栄養価の高い野菜は、健康的な前菜を作るのに最適です。皮をむいたら、細かいおろし器を使って滑らかな食感になるまでおろします。終わったら、おろした野菜を木の板の上に置き、約15〜20分間水切りします。この間に、余分な水分が取り除かれ、最終的な料理はより良い食感になります。
その間に、マヨネーズソースを準備します。ブレンダーに、室温に戻した全卵と、ソースに独特の風味を与える小さじ1杯のマスタードを加えます。これらの材料を1分間混ぜて、よく混ざるまで混ぜます。ブレンダーを止めずに、油（約200ml）を細い流れで注ぎ始め、エマルジョンを可能にします。約2分間混ぜ続けて、マヨネーズが濃厚でクリーミーになるまで混ぜます。最後に、ヨーグルトを加え、フレッシュな味を加え、カロリーを減らすために、軽くて空気のような組成になるまでさらに1分間混ぜます。
野菜が水切りされたら、指で押してさらに水分を取り除きます。大きなボウルに、すりおろしたナスとズッキーニを同じ割合で混ぜて、味のバランスを保ちます。細かく刻んだ玉ねぎを加えるか、好みで細かく刻んだニンニクを加えて、料理に風味を加えます。以前に作ったマヨネーズソースを加え、材料をよく混ぜて均一なペーストを作ります。
味を引き立てるために、塩と挽き白胡椒で混合物を味付けするのを忘れないでください。好みに応じてスパイスを調整し、ディルやパセリなどの新鮮なハーブを加えて、さらにフレッシュ感を加えることができます。この料理は、トーストしたパンのスライスの上に盛り付けたり、サンドイッチの具材として理想的です。このシンプルで多用途なレシピは、あなたのテーブルでお気に入りになること間違いなしです！
その間に、マヨネーズソースを準備します。ブレンダーに、室温に戻した全卵と、ソースに独特の風味を与える小さじ1杯のマスタードを加えます。これらの材料を1分間混ぜて、よく混ざるまで混ぜます。ブレンダーを止めずに、油（約200ml）を細い流れで注ぎ始め、エマルジョンを可能にします。約2分間混ぜ続けて、マヨネーズが濃厚でクリーミーになるまで混ぜます。最後に、ヨーグルトを加え、フレッシュな味を加え、カロリーを減らすために、軽くて空気のような組成になるまでさらに1分間混ぜます。
野菜が水切りされたら、指で押してさらに水分を取り除きます。大きなボウルに、すりおろしたナスとズッキーニを同じ割合で混ぜて、味のバランスを保ちます。細かく刻んだ玉ねぎを加えるか、好みで細かく刻んだニンニクを加えて、料理に風味を加えます。以前に作ったマヨネーズソースを加え、材料をよく混ぜて均一なペーストを作ります。
味を引き立てるために、塩と挽き白胡椒で混合物を味付けするのを忘れないでください。好みに応じてスパイスを調整し、ディルやパセリなどの新鮮なハーブを加えて、さらにフレッシュ感を加えることができます。この料理は、トーストしたパンのスライスの上に盛り付けたり、サンドイッチの具材として理想的です。このシンプルで多用途なレシピは、あなたのテーブルでお気に入りになること間違いなしです！
材料
1 なす; 1 ズッキーニ; 玉ねぎまたはニンニク; 塩; 挽き白胡椒。ソース用: 生卵 1 個; マスタード 1 小さじ; オリーブオイル 1/2 カップ; 濃いヨーグルトまたはケフィア 4-5 大さじ。