黒大根サラダ
おいしくてさわやかなラディッシュサラダを作るための最初のステップは、新鮮なラディッシュの手入れをすることです。新鮮さの指標として、緑色で健康的な葉を持つ高品質のラディッシュを選んでください。まず、ラディッシュの皮をむき、汚れを取り除くことを確認します。次に、大きなおろし金を使って、サラダに食感を加えるために、サクサクでジューシーなストリップを得ます。一部の人はそれをキューブに切ることを好みますが、大きなおろし金はラディッシュの風味を強化し、よりおいしく感じさせます。
ラディッシュをおろしたら、約小さじ1杯の塩を均等に振りかけます。塩は風味を強化するだけでなく、ラディッシュから余分な水分を引き出し、よりしっかりとした食感にします。このステップの後、ラディッシュをステンレス製のふるいに置き、約40分間水を切りますが、理想的には1時間置くと良いでしょう。このプロセスは、より水分の少ない、風味の濃いサラダを確保します。
ラディッシュが水切りされたら、大きなボウルに移します。ここで玉ねぎに取り掛かります。新鮮な玉ねぎ、できれば赤玉ねぎまたは白玉ねぎを使用します。これにより、味の心地よいコントラストが加わります。玉ねぎをおろしてラディッシュの上に加えます。風味を組み合わせるために、よく混ぜて、ラディッシュの各部分が玉ねぎの香りに包まれるようにします。
次に、お好みのドレッシングを加えます。シンプルなオリーブオイルとバルサミコ酢の混合物を選ぶか、ヨーグルトとハーブを使ったより複雑なバージョンを選ぶことができます。すべてを注意深く混ぜ、必要に応じて塩で調整し、風味の完璧なバランスを得ます。
サラダがよく混ざったら、美しいサラダボウルに移します。黒オリーブまたは緑オリーブをスライスまたはそのままで仕上げ、風味と色を追加します。このラディッシュサラダはおいしいだけでなく、ビタミンも豊富で、どんな食事にも理想的な付け合わせです。グリルした肉と一緒に楽しむか、1日のどの時間でも健康的なスナックとしてお楽しみください。いただきます！
材料: 2つの黒い大根（それぞれ約500グラム、もっとあるかもしれません）1つの小さな玉ねぎ、サラダ用に味付けした塩
