ビーツの重ねサラダ

ビーツの重ねサラダは、焼いたビーツの間にゆで鶏肉、卵、チーズ、マヨネーズを重ねて作ります。冷やしてから切り分けると、ビーツの赤色が淡い色の層に移ります。Univerのマヨネーズが気に入りました。ポテトサラダのように、冷たいまま出します。準備時間：25分。調理時間：90分。休ませる時間：60分。合計時間：175分。6人分。1人分あたり約540 kcal、たんぱく質36 g。

材料

中くらいのビーツ2個（約400 g）
鶏むね肉1 1/2枚（約600 g）
水1500 ml
塩小さじ1
卵2個
塩小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/4
チーズ250 g
Univerマヨネーズ200 g

準備

1. ビーツを丸ごと200°Cで60分焼き、フォークがすっと入るまで火を通します。冷ましてから皮をむき、粗い目のおろし器ですりおろします。 2. 鶏むね肉を1500 mlの水と小さじ1の塩を入れた鍋に入れます。中心までピンク色がなくなるまで20分ゆで、取り出して小さく切ります。 3. 卵を10分ゆで、固ゆでにします。冷ましてからすりおろします。 4. 盛り付ける前に、鶏肉、ビーツ、卵を30分冷まします。 5. 鶏肉と卵を小さじ1/2の塩、小さじ1/4の挽いたこしょうと混ぜます。チーズを細かい目のおろし器ですりおろし、飾り用に15 g取り分けます。 6. 容器にビーツ、マヨネーズ、鶏肉、マヨネーズ、卵、マヨネーズ、チーズの順に重ねます。材料がなくなるまで繰り返します。層の間にはすりおろしたチーズを235 g、マヨネーズを200 g使います。取り分けた15 gのチーズを飾り、冷蔵庫で30分冷やします。

メモ

大きさのそろったビーツは均一に焼けます。かなり大きいものは1時間以上かかることがあります。すりおろしたビーツから汁がたくさん出たら、盛り付ける前に軽く絞ります。サラダはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。色を変えたいときは、黄色いビーツを2個使えます。この料理には卵と乳製品が含まれます。ポテトサラダのように、切り分けて焼きたてのパンと一緒に出します。