चुकंदर की परतदार सलाद

चुकंदर की परतदार सलाद में भुने हुए चुकंदर की परतों के बीच उबला चिकन, अंडे, कश्कावल चीज़ और मेयोनेज़ होता है। ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काटा जाता है और चुकंदर का लाल रंग हल्की परतों पर उतर आता है। मुझे यूनिवर मेयोनेज़ पसंद आई; मैं इसे आलू के सलाद की तरह ठंडा परोसती हूँ। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 90 मिनट। ठंडा रखने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 175 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 540 kcal और 36 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम चुकंदर (लगभग 400 g)
1 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 g)
1500 ml पानी
1 छोटी चम्मच नमक
2 अंडे
1/2 छोटी चम्मच नमक
1/4 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
250 g कश्कावल चीज़
200 g यूनिवर मेयोनेज़

तैयारी

1. पूरे चुकंदर को 200°C पर 60 मिनट तक ओवन में भूनें, जब तक उसमें काँटा आसानी से न घुस जाए। ठंडा होने दें, फिर छीलकर मोटे छेद वाले कद्दूकस से कस लें। 2. चिकन ब्रेस्ट को 1500 ml पानी और 1 छोटी चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस बीच से गुलाबी न रहे, फिर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 3. अंडों को 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह सख्त न हो जाएँ। ठंडा होने दें और कद्दूकस कर लें। 4. परतें लगाने से पहले चिकन, चुकंदर और अंडों को 30 मिनट तक ठंडा होने दें। 5. चिकन और अंडों में 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च मिलाएँ। कश्कावल चीज़ को बारीक कद्दूकस करें और सजाने के लिए 15 g अलग रख लें। 6. एक बर्तन में चुकंदर, मेयोनेज़, चिकन, मेयोनेज़, अंडे, मेयोनेज़ और चीज़ की बारी-बारी से परतें लगाएँ। सब खत्म होने तक यही क्रम दोहराएँ; परतों के बीच 235 g कद्दूकस की हुई चीज़ और 200 g मेयोनेज़ इस्तेमाल करें। अलग रखी 15 g चीज़ से सजाएँ और सलाद को 30 मिनट तक ठंडा रखें।

ध्यान दें

एक जैसे आकार के चुकंदर बराबर पकते हैं; बहुत बड़े चुकंदर को एक घंटे से ज़्यादा लग सकता है। अगर कद्दूकस किए हुए चुकंदर से बहुत रस निकले, तो परतें लगाने से पहले उसे हल्के से निचोड़ लें। सलाद को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। अलग रंग के लिए आप दो पीले चुकंदर इस्तेमाल कर सकते हैं; इस व्यंजन में अंडे और डेयरी हैं। मैं इसे ताज़ी ब्रेड के साथ, टुकड़ों में काटकर, आलू के सलाद की तरह मेज़ पर रखती हूँ।