黄いんげん豆とチキンボロニアソーセージのサラダ

黄いんげん豆とチキンボロニアソーセージ、ミニトマトのサラダは、豆をよく水切りしてから混ぜると、水っぽくならずクリーミーに仕上がります。ソーセージとモッツァレラの角切り、コーン、4つ切りにしたトマトで、具がひと目でわかる食べごたえのある冷たいサラダに。私は食べる直前に冷蔵庫から出して、冷たいまま食べるのが好きです。準備：20分。調理：0分。合計：20分。3人分。1人分約290kcal、たんぱく質14g。

材料

黄いんげん豆1瓶（水切り後400g）
チキンボロニアソーセージ100g
モッツァレラ1個（125g）
ミニトマト10個
コーン大さじ2
サワークリーム大さじ2
マヨネーズ大さじ1
塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/4
乾燥ディル小さじ1/2（お好みで）

準備

1. 黄いんげん豆を瓶から出してよく水を切り、ざるに数分置いておきます。 2. チキンボロニアソーセージとモッツァレラを小さな角切りにします。ミニトマトは4つに切ります。 3. ボウルに豆を入れ、ソーセージ、モッツァレラ、トマト、水を切ったコーンを加えます。 4. サワークリームとマヨネーズを混ぜてから、サラダに加えて和えます。塩とこしょうで味を調え、使う場合は乾燥ディルを振ります。

メモ

トーストを添えれば昼食になります。つぶれていない、形の残ったさやを選び、しっかり水を切ります。柔らかそうなら最後に加え、そっと混ぜてください。ソーセージには塩気があることがあるので、塩を全部入れる前にサラダを味見します。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。作り置きする場合はソースを別にしておき、食べる少し前に混ぜます。違う味にしたいときは、ソーセージをゆでた鶏むね肉100gに替えてください。モッツァレラは乳製品です。