仔牛のグーラッシュとウォッカ

ウォッカと子牛のグーラッシュ - 皿の中の香りと温かさの爆発

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

料理の世界へようこそ、すべての食材には語るべき物語があります！このウォッカと子牛のグーラッシュのレシピでは、伝統と少しの革新を融合させ、クラシックなレシピを特別な風味豊かな料理に変えようとしています。グーラッシュは世代を超えて愛されている料理で、柔らかい肉、野菜、香辛料の心地よい組み合わせで世界中で親しまれています。

材料：

- 400gの子牛肉（より豊かな味わいのために脂肪の少ない部位を選ぶ）
- 大さじ2のオリーブオイル（香りを増すために）
- 大きな玉ねぎ1個（みじん切り - 味の基礎）
- 小さじ1/2の甘いパプリカ（色を加えるための必須成分）
- 一つまみの辛いパプリカ（辛さを調整し、お好みに合わせて）
- 塩（お好みで）
- 小さじ1/2のクミン（温かみのある香りのスパイス）
- 1本のタイム（新鮮または乾燥、微妙な香りのために）
- にんにく1片（みじん切り、風味を増すために）
- 500gのじゃがいも（大きく切る - 栄養価が高く、ボリューム感のある食材）
- 新鮮なトマト4個（皮をむいて角切り）
- ウォッカ1/2カップ（風味を引き立てるために）
- 大さじ1のグーラッシュクリーム（クリーミーな食感を加えるために）

グーラッシュの作り方：

1. まず、大きな鍋に中火でオリーブオイルを熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、約5分間炒めて透明になり、キャラメル化し始めるまで加熱します。これがグーラッシュの香りの基礎を作ります。

2. 次に、立方体または薄切りにした子牛肉を加えます。柔らかい肉を得るための秘密を教えます：鍋を過密にしないことです。必要に応じて、肉を少量ずつ調理してください。肉が色を変えて封じ込めるまで約10分間炒め続けます。

3. 肉が美しい黄金色になったら、甘いパプリカ、クミン、みじん切りのにんにくを加えます。香りを組み合わせるためによく混ぜます。香辛料を1〜2分間一緒に炒めて香りを引き出します。

4. トマトジュースとグーラッシュクリームを加え、よく混ぜます。この混合物がグーラッシュに豊かな一貫性と魅力的な香りを与えます。均一に混ざったら、水を追加して肉が覆われるまで入れます。

5. その間に、じゃがいもを準備します。大きく切ると、煮るのがうまくいき、グーラッシュに心地よい食感を加えます。肉がほぼ調理され、液体が蒸発したら、じゃがいもと皮をむいたトマトを加えます。

6. ここで、タイムとウォッカを加えます。ウォッカは飲むだけでなく、風味を引き立てるのに役立ちます！混ぜてから、水を追加してすべての材料が覆われるようにします。

7. 火を弱め、グーラッシュを蓋をして約30〜40分間煮込み、じゃがいもが柔らかく、肉がよく調理されるまで待ちます。グーラッシュはゆっくりと煮る必要があり、香りが完全に引き出されるようにします。

8. 料理が完成したら、鍋を火から下ろし、刻んだパセリを振りかけて新鮮さを加えます。

サービング：

ウォッカと子牛のグーラッシュは熱々で提供し、豊かな香りを吸収するのに最適な新鮮なパンのスライスと共にお楽しみください。シンプルなグリーンサラダ、トマトとキュウリを添えれば、この料理を完璧に補完します。また、冷たいビールや軽い赤ワインも素晴らしい組み合わせになるでしょう。

便利なヒント：

- グーラッシュを数時間、または一晩冷蔵庫で寝かせて、風味をさらに混ぜ合わせます。提供前に再加熱してください。
- 辛味を加えたい場合は、新鮮な唐辛子や胡椒の粒を加えてみてください。
- 栄養素と食感を追加するために、ニンジンやセロリなどの追加の野菜を試すことができます。
- ベジタリアンバージョンを好む場合は、子牛肉をキノコに置き換え、より多くの野菜を追加してください。

栄養の利点：

ウォッカと子牛のグーラッシュは、子牛肉のおかげで、優れたタンパク質、鉄分、B群ビタミンの供給源です。じゃがいもは複雑な炭水化物を提供し、トマトは抗酸化物質、特に心臓の健康に有益なリコペンが豊富です。適度に消費すれば、この料理はバランスの取れた食事の一部となります。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
もちろんです！子牛肉を豚肉や鶏肉に置き換えることができますが、肉の種類によって調理時間が変わる場合があります。

2. ウォッカがない場合はどうすればいいですか？
ウォッカが手元にない場合、良い代替品は辛口の白ワインや少量のバルサミコ酢です。

3. グーラッシュを冷凍できますか？
はい、グーラッシュは冷凍庫でよく保存できます。密閉容器に保管する前に、完全に冷却しておくことを確認してください。

結論：

このウォッカと子牛のグーラッシュは、単なる料理ではなく、香りの真の爆発であり、家族や友人を食卓に集めます。一口ごとに、瞬間を味わうための招待状があり、レシピはシンプルですが、個性に満ちています。さあ、キッチンに行って、この美味しいレシピを作り、普通の食事を特別な機会に変えましょう！いただきます！